好吃油炸大蝦的做法大全

　　大蝦體長(zhǎng)而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。你知道好吃的大蝦要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下油炸大蝦的做法大全。

　　油炸大蝦的好吃做法一

　　材料

　　大蝦5只，沙律醬適量，tempura粉

　　做法

　　1、首先先腌制大蝦，腌制材料：玉米粉少許、蠔油適量、醬油適量、花雕酒適量混合拌勻，和大蝦攪拌好，腌一會(huì);

　　2、把腌制好的大蝦沾上tempura粉;

　　3、放進(jìn)油鍋里炸至金黃色;

　　4、把炸好的大蝦盛盤、再淋上沙律醬即可。

　　小訣竅

　　對(duì)于愛(ài)吃辣的朋友，沙律醬也可以加上少許紅辣椒片。

　　油炸大蝦的好吃做法二

　　材料

　　用料主料：竹節(jié)蝦12只配料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、雞蛋3個(gè)調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

　　做法

　　1、竹節(jié)蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用。

　　2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用。

　　3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，放入盤中擺好即成。

　　小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　竹節(jié)蝦要大小一致，剝皮時(shí)要把尾巴的皮留下。

　　對(duì)蝦刀工處理要得當(dāng)，否則會(huì)彎曲。

　　炸蝦時(shí)油溫不宜過(guò)高。

　　油炸大蝦的好吃做法三

　　材料

　　冷凍炸大蝦6條，各色蔬菜適量

　　做法

　　1.熱油鍋，以中火炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油脂油脂。

　　2.將各色蔬菜放入作法1的油鍋至熟外表略微變色即撈起起瀝干油脂油脂備用。

　　3.取一盤子，將作法1的炸大蝦及作法2的各色蔬菜依個(gè)人喜好排放，五顏六色就很有年節(jié)氣氛了。

　　油炸大蝦的好吃做法四

　　材料

　　主料：蝦仁500克，

　　輔料：枸杞子30克，青蒜50克，

　　調(diào)料：鹽2克，黃酒5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油4克，味精1克，香油1克，醋3克，植物油30克

　　做法

　　1.將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內(nèi)，上籠蒸熟，備用;

　　2.大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍腌，再用稠濕淀粉15克(淀粉10克加水)掛上厚糊;

　　3.在碗內(nèi)放入青蒜段、蔥絲、姜絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對(duì)成汁;

　　4.炒鍋加入植物油，燒至六成熱時(shí)，將蝦逐段放入油內(nèi)，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時(shí)，倒在漏勺內(nèi)濾去油;

　　5.原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數(shù)次，淋入香油和米醋。