皮凍有哪些不同的做法
皮凍有哪些不同的做法
皮凍有多種做法,每種做法口感和味道都各不相同,從冰箱里拿出后切成小塊,依個(gè)人口味淋不同的調(diào)料,適合夏季食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的皮凍的做法大全。
皮凍的好吃做法一
材料
肉皮,水,蔥,姜,花椒,大料,鹽,醬油
做法
1.買來(lái)的肉皮用溫水洗凈,放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點(diǎn)鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼
3.等到不燙手的時(shí)候把肉皮用筷子(夾子)夾出來(lái),放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下,然后切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈),現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料,一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮,直到熟為止
5.晾涼后放進(jìn)一個(gè)容器里,蓋好放進(jìn)冰箱冷藏,幾個(gè)小時(shí)以后就可以吃了,隨吃隨切味道會(huì)更好。(我家東北老公喜歡沾蒜醬,喜歡吃辣的也可以沾點(diǎn)辣油)
皮凍的好吃做法二
材料
豬皮,花椒,茴香,鹽,醬油,水
做法
1.豬皮切塊,用開水汆一下,這樣好刮里面的肥肉。
2.把豬皮里面的肥肉刮干凈,切細(xì)條。
3.放入豬皮約三倍的水,放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開后換小火慢慢燉,大約1小時(shí),盛容器內(nèi),放涼后冰箱冷藏,隨吃隨切。
皮凍的好吃做法三
材料
肉皮300g,蔥姜適量,鹽,雞蛋一個(gè)
做法
1.將肉皮水煮開撈出片去皮上面的肥肉盡量片干凈
2.鍋加水放入切成條狀的肉皮加蔥姜,鹽大火煮開改小火煮1小時(shí)左右,過(guò)濾出肉皮在湯里打上雞蛋花
3.盛大碗里冷卻后放冰箱冷藏即可
皮凍的好吃做法四
材料
材料:豬皮(不限),水
調(diào)料:蔥絲,香菜段,蒜泥,醬油,鹽,醋,少許糖,香油
做法
1、現(xiàn)將豬皮洗干凈,放入冷水中燒開,煮3分鐘左右。撈出在涼水中沖洗一下,拔掉豬皮上的毛。
2、將豬皮放在菜板上,帶肉的一面朝上,一手抓著豬皮,一手握刀斜切,剃掉豬皮上的肥肉后并洗干凈。
3、將豬皮切絲,越薄越好。將所有切好的豬皮裝在的碗里,并且用同樣大小的碗裝涼水3碗。也就是說(shuō):涼水的用量是豬皮的3倍。
4、把3碗涼水和1碗豬皮,一起放鍋里,大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘左右后起鍋,倒到一個(gè)盆里。涼至一夜。就可以開吃了。
5、做好的皮凍,每次吃的時(shí)候,用刀切一綹,再切成薄片,配上調(diào)好的蒜汁,真的很好吃。