魚香肉絲有哪些不同的做法

　　魚香肉絲菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味。你知道好吃的魚香肉絲要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款魚香肉絲的做法。

　　魚香肉絲的好吃做法一

　　魚香肉絲的材料

　　主料：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩(切絲)、黑木耳小半碗(切絲)、青椒2個(gè)(切絲)

　　輔料：水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量

　　魚香肉絲的做法

　　1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。

　　2、將蔥末放入碗中，調(diào)入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻后備用。

　　3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。

　　4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。

　　5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

　　6、最后加入步驟(2)的調(diào)味汁翻炒。

　　7、等到湯汁稍微變粘稠時(shí)，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可。

　　魚香肉絲的好吃做法二

　　魚香肉絲的材料

　　豬肉200克，青椒30克，胡蘿卜15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽各適量

　　魚香肉絲的做法

　　1.木耳用水泡發(fā)后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲。

　　2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，淀粉加水調(diào)成濕粉備用。

　　3.瘦豬肉切成5厘米左右的細(xì)肉絲，加入鹽和調(diào)好的水淀粉，抓勻。

　　4.再以水淀粉和白糖、醬油、醋，調(diào)成調(diào)味汁，備用。

　　5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻。

　　6.再加入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

　　7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調(diào)好的調(diào)味汁勾芡，炒勻后即可出鍋。

　　魚香肉絲的好吃做法三

　　魚香肉絲的材料

　　木耳絲 1 把

　　青椒 半 個(gè)切絲

　　肉絲 1 大碗

　　魚香肉絲的做法

　　1. 肉絲加淀粉、1 大匙酒、1 大匙醬油腌好后炒熟盛起。

　　2. 油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，倒 1 大匙辣豆瓣醬略炒片刻后加切好絲的青椒(半只)、木耳絲混炒，加肉絲，再加 1 大匙醬油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少許水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。

　　魚香肉絲的好吃做法四

　　魚香肉絲的材料

　　主料：豬里脊300克，黑木耳10朵，筍200克，蔥末1湯匙15克，姜末1湯匙15克，蒜末1湯匙15克，剁椒4湯匙60克

　　調(diào)料：醬油1湯匙15ml，醋2湯匙30ml，料酒1茶匙5ml，糖1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3克，香油1/2茶匙3ml，清水3湯匙45ml，水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)

　　魚香肉絲的做法

　　1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲，蔥姜蒜切末。

　　2、將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　3、將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水淀粉攪拌均勻成調(diào)料汁備用。

　　4、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后和肉絲混合。

　　5、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。