醬骨架是東北的一道非常好吃的特色菜，深受人們的歡迎。你知道好吃的醬骨架要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下醬骨架要怎么做才好吃?

　　醬骨架的好吃做法一

　　醬骨架的材料

　　主材料：豬脊骨(750克)、雞蛋(數(shù)個(gè))、姜、蒜、獨(dú)蒜

　　調(diào)味料：鹵水香料包、生抽、老抽(要顏色好看可加，建議不加)、食鹽、糖

　　醬骨架的做法

　　1、豬脊骨砍大塊狀，洗干凈停干水，并加食鹽腌制一會(huì)。

　　2、洗干凈雞蛋，冷水煮熟，煮熟好敲碎蛋殼待用。

　　3、豬脊骨熱水飛水，有效去掉豬腥味及血水。

　　4、姜片及蒜片起鍋，再加香料吵香加水，同時(shí)加入生抽、食鹽及糖等。

　　5、水沸后嘗味，味道不能偏咸，因?yàn)楹笃谝恢敝髸?huì)慢慢會(huì)咸。

　　6、加入飛水后的豬脊骨及雞蛋，如果喜歡吃蒜頭可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一個(gè)半小時(shí)即可，但想更入味可以煮更久，看自己情況。

　　醬骨架的好吃做法二

　　菜譜簡(jiǎn)介 醬香濃郁，肉嫩骨香!

　　醬骨架的材料

　　豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬(東北大醬)200克，雞精少量

　　醬骨架的做法

　　1、豬肥油小火煸出油和油渣。

　　2、倒入豬皮，炒至變色，并炒出豬皮上的肥油。

　　3、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。

　　4、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。

　　5、把豬脊骨倒入大砂鍋，然后把炒豬皮及香料倒入砂鍋。

　　6、倒入溫水沒(méi)過(guò)脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

　　7、大火燒開(kāi)，蓋上蓋子，小火燜1個(gè)小時(shí)。

　　8、一個(gè)小時(shí)后，中大火燒10分鐘，收湯汁(開(kāi)著蓋子)

　　9、倒入少量雞精在醬湯里即可。

　　醬骨架的小訣竅

　　1、脊骨全是瘦肉，要加適量的豬皮和肥肉，否則醬出來(lái)脊骨會(huì)太干不滑。

　　2、醬要選東北的黃豆醬，也稱(chēng)作大醬。

　　3、少量加入糖會(huì)提鮮。

　　醬骨架的好吃做法三

　　醬骨架的材料

　　主料：豬脊骨900克。

　　輔料：蔥1根，蒜1個(gè)，八角3個(gè)，姜2片，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽4湯匙，白糖1湯匙，

　　鹽4湯匙，水3升。

　　醬骨架的做法

　　材料備好

　　大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好

　　將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時(shí)

　　這時(shí)可以看到脊骨里的血水泡出來(lái)，撈出脊骨沖洗干凈

　　鍋下水燒開(kāi)后，將脊骨放入焯水，再?zèng)_洗凈脊骨表面的浮沫

　　另鍋下水把焯過(guò)水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽

　　蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后調(diào)小火，燉煮2小時(shí)

　　醬香味濃的醬骨架就做好了

　　醬骨架的好吃做法四

　　醬骨架的材料

　　一大條豬小肋骨(從骨與骨的中間切開(kāi)成條狀)

　　紅蔥頭粒

　　韓國(guó)白芝麻燒烤醬

　　半碗料酒

　　糖

　　醬骨架的做法

　　1、先中火熱砂鍋，然后放入紅蔥頭粒，然后將豬小肋骨一根根排好在砂鍋內(nèi)。

　　2、砂鍋溫度慢慢增高，可以豬小肋骨會(huì)慢慢出油，這樣就無(wú)需加油在鍋中了。

　　3、大約10分鐘后，加入料酒、韓國(guó)白芝麻燒烤醬和適量糖拌勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火(保持鍋底不燒焦的火侯)

　　4、30分鐘之后，把豬小肋骨翻另一面，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘至燒紅的顏色。

　　5、然后按個(gè)人口味調(diào)味，就是覺(jué)得香又好下飯的韓國(guó)燒烤醬骨架了!