干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱(chēng)"忘憂(yōu)草"。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黃花菜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下干黃花菜的做法有哪些?

　　一、茄子黃花菜腐竹湯的做法

　　材料

　　主料：茄子(圓)300克 黃花菜20克

　　輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克

　　調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克

　　做法

　　1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;

　　2. 豆腐洗凈碾成泥;

　　3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;

　　4. 蔥姜切細(xì)絲;

　　5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

　　6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;

　　7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤(pán);

　　8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。

　　二、黃花菜燉豬肚的做法

　　材料

　　主料:豬肚300g 香菇100g 黃花菜100g

　　配料:油適量 鹽適量 老酒適量 白糖適量

　　做法

　　1.豬肚焯水備用

　　2香菇黃花菜泡發(fā)

　　3熱鍋冷油

　　4倒入豬肚炒香菇

　　5加入適量的鹽老酒和白糖

　　6燜一會(huì)兒

　　7加入泡好洗好的香菇和黃花菜

　　8再加入適量的水

　　9中火在高壓鍋壓20分鐘左右就可以吃了

　　10真的很美味哦!!

　　三、黃花菜燉鴿心的做法

　　材料

　　食材:

　　主料:干黃花菜50g 鴿心4個(gè) 紅棗4個(gè)

　　配料:生姜適量 香油適量 胡椒適量 淀粉適量 鹽適量

　　耗時(shí): 制作時(shí)間10-20分鐘

　　做法

　　黃花燉鴿心做法

　　1.準(zhǔn)備好干黃花菜、鴿心、紅棗。

　　2.黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗凈備用。

　　3.黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、淀粉拌勻備用。

　　4.黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)。

　　5.加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。

　　6.倒入鴿心片，煮開(kāi)，離火。

　　7.倒入香油;調(diào)好味即可。

　　四、涼拌黃花菜的做法

　　材料

　　黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

　　做法

　　1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右

　　2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

　　3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘

　　4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中

　　5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中

　　6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭

　　7用油煎一下生的耗油

　　8關(guān)小火倒入醬油

　　9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻

　　10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料