紅燒魚怎么做
紅燒魚怎么做
紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法，尤其是在我國南方地區(qū)，紅燒魚更是備受歡迎。紅燒魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優(yōu)質(zhì)蛋白更是人體所必須的。你想了解如何做出可口的紅燒魚嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下4種好吃紅燒魚的做法。
紅燒魚的好吃做法一
紅燒魚的材料
魚1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細(xì)砂糖1小匙，水250㏄
紅燒魚的做法
1.魚殺好洗凈后，在魚身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。
2.蔥洗凈，切段;姜去皮，切絲;紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細(xì)絲備用。
3.熱鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時(shí)，放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。
4.將作法3的鍋繼續(xù)加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚重新放入，開中火并加入調(diào)味料煮至水滾后關(guān)小火，不時(shí)剷動(dòng)魚身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。
紅燒魚的好吃做法二
紅燒魚的材料
鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，
A.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，
B.烏醋1小匙，香油少許
紅燒魚的做法
1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚洗凈備用。
2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料B，起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可。
紅燒魚的好吃做法三
紅燒魚的材料
羅非魚一條 姜絲 青蒜些許 紅辣椒 醬油 醋 鹽
紅燒魚的做法
1、熱鍋下油，油熱了下魚，迅速翻個(gè)面。
2、放姜絲、紅辣椒 、鹽，煎到金黃換個(gè)面繼續(xù)。
3、待兩面金黃下醋 ，加小半碗水，放醬油、青蒜段，蓋鍋蓋，燜會(huì)。
4、放點(diǎn)青蒜葉，待蒜葉變色起鍋。
紅燒魚的好吃做法四
紅燒魚的材料
1，鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。
2，熟雞肉約半兩，切薄片。
3，鮮蘑菇半兩，切片。
4，筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。
5，蔥半兩，切段。
6，老姜一小塊，切片。
7，蒜兩瓣，切片。
8，醬油兩大匙。
9，淀粉一大匙，用水兌成芡汁。
10，料酒一大匙。
11，香油一匙。
12，鹽，味精適量。
紅燒魚的做法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中，最后淋上香油即成。
紅燒魚的相關(guān)做法推薦：
1.紅燒魚的做法大全
2.家常紅燒魚的做法
5.紅燒魚的家常做法
6.紅燒魚的不同做法
7.紅燒魚的4種做法