家常螃蟹的好吃做法推薦

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。你想了解好吃的螃蟹要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?

　　一、蔥姜炒螃蟹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：大蔥150克，姜25克，

　　調(diào)料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開(kāi)，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈;

　　2再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用;

　　3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用;

　　4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出;

　　5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過(guò)的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻;

　　6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

　　二、海椒蒸螃蟹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹500克，

　　輔料：青尖椒100克，

　　調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;

　　2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　三、鮮美蟹粥的做法

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米

　　調(diào)味料：姜絲、鹽、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗干凈后，可以浸泡半小時(shí)，以縮短熬煮時(shí)間，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開(kāi)蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

　　3、開(kāi)始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開(kāi)，米粒為開(kāi)花狀態(tài)。

　　4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鐘左右，就可以關(guān)火了。最好再燜5分鐘。

　　小訣竅

　　食用時(shí)，加入鹽、白胡椒調(diào)味。

　　四、蒸螃蟹的做法

　　材料

　　螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

　　做法

　　1、螃蟹刷洗干凈;

　　2、鍋?zhàn)犹硭瑹_(kāi)后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開(kāi)后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

　　3、吃時(shí)蘸生姜醋汁即可。