博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。你知道如何做出可口好吃的廣東糖水嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下幾款好吃的廣東糖水。

　　一、廣東糖水——水果西米

　　原料:

　　西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋(píng)果或者你喜歡的水果)。

　　特色:

　　既消暑又解饞。

　　操作:

　　(1).把西米放進(jìn)清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底)

　　(2).煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

　　(3).煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

　　(4).把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。 西米好了后，過(guò)冷水，這樣會(huì)Q的。

　　(5).最后將你喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里即可。

　　二、廣東糖水——蓮子百合

　　材料:

　　紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

　　做法:

　　(1)、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí);

　　(2)、煮開(kāi)水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　(3)、煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí);

　　(4)、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛(ài)。

　　注意:

　　(1)、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒(méi)時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。

　　(2)、陳皮不要用太多，但要用好的。

　　(3)、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來(lái)太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。

　　(4)、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。

　　(5)、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　三、廣東糖水——糖水翠冠梨

　　菜譜簡(jiǎn)介 翠冠梨具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效。

　　材料

　　翠冠梨，白砂糖

　　做法

　　1、翠冠梨洗凈去皮，切成大塊，去核。

　　2、炒鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入白砂糖，輕輕攪動(dòng)使糖熔化變色，即是焦糖。

　　3、轉(zhuǎn)中火，放入梨塊翻炒上色，加水沒(méi)過(guò)梨塊，上蓋煮20分鐘左右。

　　4、放涼后冷藏即可。

　　四、廣東糖水——.黑芝麻糊

　　材料:

　　黑芝麻，糯米，冰糖或者黃糖，姜。

　　制作:

　　用浸泡好的黑芝麻和糯米(兩者比例是2:1或者1:1都沒(méi)問(wèn)題，隨個(gè)人喜好)用電動(dòng)石磨細(xì)細(xì)研磨，并一邊研磨一邊加水，最后研磨出極度濃稠和細(xì)膩的膏狀

　　可放進(jìn)雪柜冷藏成冰狀，需要時(shí)把它取出，只需要取其中一角用來(lái)煮食

　　提早在鍋里加好水，黃糖或者冰糖，姜，煲滾

　　將取出的一角芝麻糊加水融化在碗里，注意需要把它完全融化在水里成為糊狀，有不融化的疙瘩也要細(xì)細(xì)捏碎溶解

　　水滾就下融化好的芝麻糊，注意一邊下一邊攪拌，直到再次燒滾，以防沉在鍋底，會(huì)燒焦

　　營(yíng)養(yǎng)功用:

　　填腦髓、潤(rùn)五臟、補(bǔ)肝腎、益精血

　　營(yíng)養(yǎng)秘訣:

　　黑芝麻含脂肪油、卵磷脂、VE、蛋白質(zhì)、葉酸、芝麻素、芝麻酚、糖類(lèi)及較多的鈣，這些物質(zhì)對(duì)腦細(xì)胞的生長(zhǎng)組成和代謝非常重要。