大白菜中含有豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，滋潤(rùn)腸道，可以使大便通暢，有助于消化，可以排除體內(nèi)毒素。你想知道好吃的大白菜是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理炒大白菜的做法推薦，供你參考。

　　一、大蝦炒白菜的做法

　　材料

　　蝦，白菜幫，香菜，蔥姜蒜，鹽，雞精，糖，料酒

　　做法

　　1.大蝦沿背部剖開(kāi)，挑去蝦線

　　2.白菜頭撕成大塊;香菜切長(zhǎng)段

　　3.鍋內(nèi)放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油

　　4.加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調(diào)味

　　5.放入香菜段，炒勻裝盤(pán)即可

　　二、酸辣炒白菜的做法

　　材料

　　白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴

　　做法

　　1、白菜梆洗凈后，豎著對(duì)半切開(kāi)，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

　　2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

　　4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時(shí)，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　小訣竅

　　1、用白菜梆做這道菜，口感清脆。白菜葉子可以做個(gè)簡(jiǎn)單的白菜豆腐湯，也可以做一道：鮮蝦白菜包。

　　2、用白菜心做的菜：鴻運(yùn)當(dāng)頭。

　　3、另一道用白菜梆做的菜：干鍋臘肉白菜梆。

　　4、炒這個(gè)菜要持續(xù)保持大火快炒，隨著溫度的加熱，白菜會(huì)出一些湯，因此不要在炒制過(guò)程中加水，否則會(huì)影響口感。如果你買的白菜水分大，出的湯比較多，在起鍋時(shí)勾點(diǎn)水淀粉，效果會(huì)更好一些。

　　5、生抽是為了上色和增香，但生抽有一點(diǎn)的咸度，因此要注意酌量放鹽。

　　三、木耳炒白菜的做法

　　材料

　　200g白菜

　　50g木耳

　　5g蔥

　　5g姜

　　5ml美極鮮

　　3g鹽

　　20ml花生油

　　做法

　　1 白菜洗凈，用刀片成片。

　　2 木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊。

　　3 熱鍋下油先放入少許蔥姜熗鍋。

　　4 再放入白菜翻炒。

　　5 翻炒至白菜開(kāi)始變軟時(shí)放入木耳，蔥姜末。

　　6 然后加入美極鮮，鹽大火翻炒均勻出鍋即可。

　　7 盛盤(pán)。

　　四、爆炒白菜的做法

　　材料

　　大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。

　　做法

　　1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。

　　2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。

　　3、白菜炒熟加鹽和味精即可。