排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥,中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦紅燒大排骨的4種家常做法。

　　家常紅燒大排骨的做法推薦

　　紅燒大排骨的家常做法一

　　紅燒大排骨的材料

　　大排500克，食用鹽，植物油，大蔥，白砂糖，蔬之鮮，老抽，五香粉，生姜，紅尖椒，花椒，香葉，桂皮，八角

　　紅燒大排骨的做法

　　1、大排用溫水洗凈，開水鍋內(nèi)打冒。

　　2、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的姜絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。

　　3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。

　　4、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。

　　5、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘后，放氣開鍋。

　　6、等氣滿之后，關(guān)火放氣開鍋，放入適量蔬之鮮翻攪，出鍋裝盤即可。

　　紅燒大排骨的家常做法二

　　紅燒大排骨的材料

　　條排四根(500克),適量的生姜片.

　　紅燒大排骨的做法

　　1. 條排洗凈切成1-2公分的斷焯水備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱后放入生姜片煸香,倒入條排翻炒, 條排表面變色,加入適量的黃酒炒香.

　　4. 加入適量的白糖、鹽、醬及水繼續(xù)慢火燜燒.

　　5. 大約燜燒30分鐘開始收干部份湯汁,加入適量的味精拌勻即可.

　　紅燒大排骨的家常做法三

　　紅燒大排骨的材料

　　排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

　　紅燒大排骨的做法

　　1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水;

　　2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;

　　3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;

　　4.放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽)。

　　紅燒大排骨的家常做法四

　　紅燒大排骨的材料

　　排骨500克 小蔥適量 生抽 老抽適量 糖適量 鹽 姜蒜

　　紅燒大排骨的做法

　　1、鍋里倒入食用油，燒熱了，倒入小排骨，油炸，適當(dāng)?shù)姆瓌?/p>

　　2、排骨變色撈出。油倒出來，留少量底油

　　3、放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色

　　4、倒入炸好的小排骨，倒入少量水

　　5、大火少，加入適量的白糖，湯汁快收干，加入切好的蒜末

　　6、翻炒盛出來小排骨在盤子里，撒上一些小蔥末在上面

　　排骨的營養(yǎng)介紹

　　排骨的營養(yǎng)——增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　排骨的營養(yǎng)——補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的營養(yǎng)——改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　排骨的營養(yǎng)——強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　排骨的營養(yǎng)——補充營養(yǎng)

　　排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

　　排骨的營養(yǎng)——滋陰壯陽

　　中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

　　排骨的營養(yǎng)——補中益氣

　　中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。[9]

　　排骨的營養(yǎng)——滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

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