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紅燒帶魚要怎么做

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紅燒帶魚要怎么做

  帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無(wú)細(xì)刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用,紅燒帶魚是一道十分受歡迎的家常菜。你知道如何做出可口好吃的紅燒帶魚嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒帶魚?

  紅燒帶魚好吃做法1

  紅燒帶魚材料

  帶魚 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

  紅燒帶魚做法

  1、帶魚處理干凈,用吸紙吸取水分后切塊,用鹽稍微翻一下。

  2、鍋里放油燒熱,下姜片爆出香味后撈出扔掉,把魚放鍋里煎至兩面金黃。

  3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。

  4、放點(diǎn)雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!

  紅燒帶魚好吃做法2

  紅燒帶魚材料

  帶魚,鹽,花椒粉,料酒,蔥姜末,生抽少許,干淀粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精

  紅燒帶魚做法

  1.帶魚去掉頭,尾尖,內(nèi)臟...洗凈切段.

  2.將處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥姜末,少許生抽腌制20分鐘.

  3.腌好的帶魚中加一個(gè)雞蛋清,適量干淀粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調(diào)味料不必洗掉)

  4.將裹糊的帶魚放進(jìn)七成熱的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油.

  5.鍋內(nèi)留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開后投入炸過(guò)的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.

  紅燒帶魚好吃做法3

  紅燒帶魚做法

  1、帶魚解凍、去除內(nèi)臟、血污、黑色腹膜、清洗干凈、切段備用;

  2、蔥切大段、姜切片、蒜稍拍,加少許鹽、糖、料酒、老抽、水淀粉調(diào)汁備用;

  3、在小碗中打一個(gè)雞蛋,攪拌均勻備用;

  4、鍋中放油,油熱后,將切好的帶魚用紙吸干水分,裹上蛋液,放入油鍋內(nèi)兩面煎至金黃;(我覺(jué)得裹上蛋液后就不粘鍋了,而且比較容易定型,不過(guò)還是要多煎一會(huì)兒再翻面哦!)

  5、將調(diào)料汁倒入鍋中,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火,燜一會(huì)兒,湯汁變粘稠狀就可以了。

  紅燒帶魚好吃做法4

  紅燒帶魚材料

  帶魚斬塊,姜片,大蒜,蔥均適量,六月鮮生抽,冰糖,鹽少許攪拌成濕料

  紅燒帶魚做法

  1、熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段;

  2、先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好,不要翻炒;

  3、一次性加水蓋過(guò)魚肉,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水快干

  4、然后加入其它的蔥段和青紅椒粒,最后收汁出鍋即可。

  小訣竅

  1將魚皮先用廚房紙巾擦干水分,均勻的拍上薄薄的一層面粉,然后大火熱油把魚放入,最后用中火煎黃。

  2中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味

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