帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。你想了解好吃美味的紅燒帶魚要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講紅燒帶魚要怎么做?

　　紅燒帶魚好吃做法1

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　紅燒帶魚做法

　　1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

　　紅燒帶魚好吃做法2

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量

　　紅燒帶魚做法

　　1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理干凈

　　2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)

　　3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉

　　4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃

　　5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可

　　6.收汁~上碟

　　紅燒帶魚好吃做法3

　　紅燒帶魚材料

　　帶魚 姜片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

　　紅燒帶魚做法

　　1、帶魚處理干凈，用吸紙吸取水分后切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋里放油燒熱，下姜片爆出香味后撈出扔掉，把魚放鍋里煎至兩面金黃。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　4、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!

　　紅燒帶魚好吃做法4

　　紅燒帶魚材料

　　主料：

　　帶魚 1條

　　雞蛋 1個

　　輔料：

　　面粉少許

　　姜蒜

　　調料：

　　醬油 1大勺

　　白糖 1勺

　　辣椒面 適量

　　鹽 適量

　　紅燒帶魚做法

　　1、將帶魚洗凈切塊，然后加料酒和鹽腌制至少10min去腥

　　2、然后裹上蛋液、面粉，然后放入350華氏度炸鍋中炸至金黃，取出放在廚房紙上吸油

　　3、熱鍋加油，將姜蒜加入炒香

　　4、加入炸好的帶魚，加入生抽、白糖

　　5、翻炒后加入半碗水蓋鍋小火燒幾分鐘

　　6、收水前加入辣椒面(稍微用筷子動一下魚讓辣椒面混合均勻，小心操作，不然裹的面很容易弄下來)收水出鍋即可食用