地瓜紅棗饅頭的做法

　　地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，地瓜在南方部分地區(qū)(浙江、湖北、四川、重慶、陜西南部、福建、江蘇南部，河南信陽等地)指 豆薯(地瓜)。在北方地區(qū)多指紅薯。你知道如何做出可口好吃的地瓜紅棗饅頭嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理地瓜紅棗饅頭的做法推薦，供你參考。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法1

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　原料：面粉1000克，發(fā)酵粉15克，水600克。，小蘇打適量，大棗，枸杞適量。，嗆入生面粉500克。

　　地瓜紅棗饅頭的做法

　　100克的水加酵母活化一會(huì)，倒入1000克面粉中揉成面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　發(fā)好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會(huì)。

　　醒好后分割滾圓相等的小面團(tuán)，醒一會(huì)后用手輕輕捏起面皮把大棗放進(jìn)面團(tuán)上。醒一會(huì)。

　　做好的面團(tuán)放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成。

　　20分鐘后關(guān)火悶3-5分鐘在揭鍋。

　　地瓜紅棗饅頭的小訣竅

　　饅頭沒好時(shí)濃濃的堿香就出來了，我很喜歡吃堿大的饅頭，他們說胃口不好的人很喜歡這口。但傳統(tǒng)的饅頭就是堿香這個(gè)味，掰開一個(gè)饅頭里面層層分明，吃一口下去很有咬盡，而且還不硬，真香。也許這只是我個(gè)人認(rèn)為。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法2

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　高粉160克，低粉140克，雞蛋1只，鹽4克，奶香紅薯泥170克，糖60克，酵母5克，水40克，黃油30克，奶香紅薯泥：，紅薯去皮后凈重100克，奶粉20克，水60ML

　　地瓜紅棗饅頭的做法

　　1.除黃油、奶香紅薯泥、雞蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.加入水和胡蘿卜泥、雞蛋揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　3.后加入黃油揉均勻，團(tuán)成面團(tuán)，無需摔打。

　　4.將面團(tuán)搟開成長方型面片，反復(fù)搟壓多次，最后搟成高度大1CM的厚面片。

　　5.用面刀切割，將面皮切成條狀，再切成一個(gè)一個(gè)小塊，放入烤盤中，醒發(fā)一小時(shí)(不用高溫高濕環(huán)境)。

　　6.表面刷上全蛋液。

　　7.烤焙：預(yù)熱160度，中層上下火35分鐘。

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法3

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　面粉250克，紅薯二個(gè)，水125克，酵母2.5克，黃油20克

　　地瓜紅棗饅頭的做法

　　1.先制作紅薯餡料，將紅薯去皮后切塊，(紅薯邊緣會(huì)有些發(fā)黑，沒關(guān)系，過篩會(huì)沒有了。)

　　2.然后放蒸鍋中蒸20分鐘左右至熟

　　3.再過篩一下，這樣一些粗的纖維就阻在篩子里面了

　　4.再加少許黃油炒一下，至干。如果紅薯餡比較濕可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例適量添加至稠才會(huì)好包。當(dāng)然如果喜歡吃甜的也可以這時(shí)放糖。先將紅薯餡放一旁備用

　　5.面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大取出

　　6.多揉一會(huì)兒比較光滑，再分成八個(gè)小劑子

　　7.取其中一個(gè)搟平

　　8.包入紅薯餡料，紅薯餡料提前分成八份，餡上沾一些面粉沒關(guān)系，可以更好包。蒸后也不影響口感

　　9.然后收口

　　10.整形成圓形

　　11.放入有硅油紙的蒸籠中，醒發(fā)30分鐘左右

　　12.蒸15分鐘即可，三分鐘后開蓋

　　地瓜紅棗饅頭的好吃做法4

　　地瓜紅棗饅頭的材料

　　紅薯600g，糖適量

　　包皮：面粉500g，糖100g，30°溫水250ml，無鹽溶化牛油2湯匙，干酵母2茶匙

　　地瓜紅棗饅頭的做法

　　1、紅薯削皮切片蒸熟后，加少許糖壓成泥，分成每粒40g的薯球。

　　2、糖和溫水拌勻，加入酵母待15分鐘。

　　3、面粉過篩，將酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面團(tuán)，放在盤中用濕布蓋上，醒面30分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成50g的小劑子，搟平后包入餡料，醒發(fā)15分鐘。

　　5、大火水滾開后，放入蒸15分鐘取出即成。