東北花卷的好吃做法

　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下東北花卷的好吃做法有哪些?

　　東北花卷的好吃做法一

　　花卷的材料

　　面粉，瘦肉，香蔥，鹽

　　花卷的做法

　　1.面事先發(fā)好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末;

　　2.用搟面棍將發(fā)好的面搟成大餅;

　　3.鋪上一層肉末、再一層蔥花;

　　4.將餅卷成筒;

　　5.將筒子切成段;

　　6.取一小段在手里象扭麻花一樣扭一下;

　　7.放蒸籠里再醒一會(huì)兒;

　　8.鍋里水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就OK了!

　　東北花卷的好吃做法二

　　花卷的材料

　　自發(fā)粉，鹽，油

　　花卷的做法

　　1、自發(fā)粉直接和好面，醒30分鐘。

　　2、等面出現(xiàn)蜂窩就好了，把面放在案板上搟開，撒上鹽，抹勻，用搟面杖搟一下，再倒入油，抹勻，然后卷成長(zhǎng)條，切成小塊。

　　3、把小條對(duì)折，一擰，花卷的樣子就出來(lái)了。放置10分鐘，再?zèng)鏊襄佌?0分鐘即可。

　　東北花卷的好吃做法三

　　花卷的材料

　　中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許

　　花卷的做法

　　1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。

　　2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長(zhǎng)條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。

　　3、將做好的花卷放在蒸格上(圖二)，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘(圖三)再開火水燒開后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。

　　東北花卷的好吃做法四

　　花卷的材料

　　水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，蝦皮，香油，花椒粉，蔥花，芝麻醬或肉醬后肉松

　　花卷的做法

　　1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉攪勻.倒入300克中粉和面光滑面團(tuán)后發(fā)酵到兩倍大取出.其它做法請(qǐng)參照紅糖饅頭.

　　2.我一般把烘香的蝦皮切碎.

　　3.在面皮上抹一層香油，抹鹽，再抹一層花椒粉(也可以是胡椒粉).

　　4.灑上蝦皮碎和蔥花，卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻醬或肉醬也行.只要是你的家人喜歡吃的.

　　小訣竅

　　發(fā)面是都是一樣的.只是做花卷包子時(shí)就不加粗糧了.牛奶也可以換成水.面團(tuán)里的糖也相應(yīng)減少到一勺.糖可幫助發(fā)酵.如果真不喜歡的也可以不放.每次我都會(huì)做幾種不同的東西.滿足家人不同的需求.