東北醬排骨的4種好吃做法

　　排骨的蛋白質(zhì)含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉，鈣的含量更是遠(yuǎn)非其他食物所能比。你知道如何做出可口好吃的醬排骨嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的東北醬排骨?

　　東北醬排骨的好吃做法一

　　東北醬排骨的材料

　　小排骨600公克，蔥2根，姜3片，青梅果醬80公克，酒4大匙，冰糖20公克，醬油4大匙，水適量

　　東北醬排骨的做法

　　1.蔥切段備用;排骨放入沸水中汆燙以去除血水。

　　2.將一碗油放入鍋中燒熱，放入排骨略炒至表皮呈金黃色，再放入姜片及蔥段爆香，姜片爆香后即可取出，接著再倒出鍋中多余的油。

　　3.將梅子果醬放入鍋中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入醬油略煮至排骨上色，最后放入適量的水(以蓋過(guò)排骨為原則)用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火燉煮至湯汁變濃稠即可。

　　東北醬排骨的好吃做法二

　　菜譜簡(jiǎn)介 色澤醬紅，有光澤，肉質(zhì)香酥，甜鮮可口。

　　東北醬排骨的材料

　　主料：豬排骨(大排)2000克，

　　調(diào)料：鹽200克，白砂糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大蔥5克，姜4克

　　東北醬排骨的做法

　　1.排骨切塊;采用豬前腿的小排或無(wú)肥膘的肋排及無(wú)骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長(zhǎng)方形肉塊。

　　2.腌制、水煮：將肉塊用少許鹽擦勻腌過(guò)夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈。

　　3.醬制：將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時(shí)，至骨酥肉爛時(shí)，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷后即可食用。

　　東北醬排骨的好吃做法三

　　東北醬排骨的材料

　　豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖(或紅糖)2-3大匙，姜片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，干桔皮1小塊

　　東北醬排骨的做法

　　01.材料集合照。

　　02.鍋內(nèi)放入料酒、姜片，大火燒開(kāi)水，將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用。

　　03.鍋內(nèi)熱油，放入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。(正宗的是炸的哦)

　　04.放入水剛好蓋過(guò)排骨面，將所有的調(diào)料及香料放入鍋內(nèi)。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。

　　05.湯汁快燒干了。。即可裝盤(pán)了。

　　東北醬排骨的好吃做法四

　　東北醬排骨的材料

　　主料：骨頭

　　輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽

　　東北醬排骨的做法

　　1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。

　　2、在開(kāi)水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。

　　3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。

　　4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺(約3g)，白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g;生抽1湯匙、醬油一湯匙。

　　5、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒(méi)有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。

　　6、25分鐘后打開(kāi)電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。

　　7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開(kāi)吃啦~~