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蠔油茄子的好吃做法有哪些

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蠔油茄子的好吃做法有哪些

  蠔油茄子是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系。茄子能延緩衰老,降低高血壓,調(diào)理胃,適合胃不好的人食用。你知道如何做出可口好吃的蠔油茄子嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蠔油茄子?

  蠔油茄子的好吃做法一

  蠔油茄子的材料

  茄子500克,紅蘿卜少許,辣椒少許,蒜頭少許,調(diào)味料:蠔油,魚露,生粉,白糖,麻油,食鹽少許

  蠔油茄子的做法

  1、茄子洗凈、瀝干水份,橫刀切片(不用切斷)

  2、將茄子排放在碟上,隔水蒸10分鐘。(把水倒掉)

  3、熱鍋下油,爆香蒜頭、辣椒、紅蘿卜加入適量的水

  4、煮滾加入調(diào)味料打一薄芡

  5、淋在茄子上面。(可加入少許辣椒油味更)。

  蠔油茄子的好吃做法二

  菜譜簡(jiǎn)介 顏色紅潤(rùn),口味鮮咸軟嫩,蠔油味濃郁。

  蠔油茄子的材料

  主料:茄子(紫皮,長(zhǎng))400克,

  調(diào)料:姜15克,白皮大蒜25克,蠔油50克,白砂糖20克,味精2克,鹽1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克

  蠔油茄子的做法

  1.把茄子洗凈剝皮,切成3厘米大小的菱形塊。

  2.炒鍋上火,放入油燒至120℃時(shí),放入茄塊炸成金黃色熟時(shí)撈出;把油倒回容器,鍋內(nèi)放點(diǎn)底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蠔油繼續(xù)煸炒一會(huì)兒,烹入湯(或水),放入炸好的茄塊,迅速把糖、味精、鹽、料酒放入,燒片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盤中。

  蠔油茄子的好吃做法三

  蠔油茄子的材料

  茄子,蒜頭,洋蔥,水,油,蠔油,剁椒醬,豆瓣醬,蔥花,雞精

  蠔油茄子的做法

  1.茄子切粗條,蒜頭切片,洋蔥切丁.

  2.水燒開后,將茄條入水,稍微停留,熟后撈出,瀝干水備用.

  3.油燒熱后,入蒜片和洋蔥丁,翻炒幾下放入蠔油,剁椒醬,豆瓣醬炒香,倒入茄條翻炒,撒入蔥花,放雞精調(diào)味后起鍋即可.

  蠔油茄子的小訣竅

  做法很簡(jiǎn)單,但香味濃郁,麻辣適中. 讓我想起了前幾天看到的一個(gè)菜肴的宣傳語:麻辣味,誘惑你"休眠"的味覺

  蠔油茄子的好吃做法四

  蠔油茄子的材料

  矮瓜茄子    6條

  蒜蓉      5瓣

  青蔥碎     2根

  咸豆醬     1湯匙

  食水      2/3杯

  蠔油

  花雕酒

  粟粉(勾芡)

  準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。

  蠔油茄子的做法

  把矮瓜洗凈切1/3截。每截中間切一刀。

  把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。

  #一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。

  側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉,參入豆醬翻炒一炒。

  澆入食水添加蠔油/花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。

  淋入芡汁成濃稠狀。

  把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。

  #?;鸷蟛获R上出鍋,利用余溫虛蒸一會(huì)。#

  蠔油茄子的好吃做法五

  蠔油茄子的材料

  土豆4顆(中型,切丁)

  茄子2條(切丁)

  蒜頭2顆(切末)

  蠔油

  糖

  鹽

  料酒

  蠔油茄子的做法

  1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。

  2、鍋中熱油,爆茄子,下蒜末。

  3、加入土豆丁一起炒。

  4、再加入料酒一起翻炒后,加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。


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