好吃茶葉蛋的家常做法
好吃茶葉蛋的家常做法
因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮蛋過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃，這就是茶葉蛋名字的由來(lái)。你想了解好吃美味的茶葉蛋要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦茶葉蛋的4種家常做法。
茶葉蛋的家常做法一
茶葉蛋的材料
蛋10個(gè)，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯
茶葉蛋的做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。
茶葉蛋的家常做法二
茶葉蛋的材料
雞蛋10個(gè)，綠茶10克，八角1個(gè)，桂皮寸長(zhǎng)1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水(沒(méi)過(guò)雞蛋1寸多)
茶葉蛋的做法
1.雞蛋殼洗凈。(如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂)
2.鍋內(nèi)注滿清水(一定要沒(méi)過(guò)雞蛋)，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。
3.水開(kāi)后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。(老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的)
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。
茶葉蛋的家常做法三
茶葉蛋的材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
茶葉蛋的做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。
5.煮沸過(guò)程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
茶葉蛋的家常做法四
茶葉蛋的材料
主料：雞蛋，茶葉
調(diào)料：香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香
茶葉蛋的做法
1、將雞蛋清洗干凈，放入冷水鍋中，開(kāi)小火煮沸后再煮4分鐘，關(guān)火，再燜兩分鐘。
2、茶葉用開(kāi)水沖開(kāi)后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來(lái)。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個(gè)雞蛋，使其有小裂紋。
5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。
6、加入適量的鹽，添開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞蛋，旺火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。
7、關(guān)火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
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