老式軟餅干的做法

　　餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。你想知道好吃的老式軟餅干的做法是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下老式軟餅干的做法。

　　老式軟餅干的好吃做法一

　　材料

　　1.5杯面粉,1個雞蛋,半杯白糖半杯紅糖(或一杯白糖),兩大勺黃油,小半勺鹽,一勺泡打粉,半勺香草精(可不用),1.5杯椰絲

　　做法

　　烤箱預(yù)熱175度

　　1. 將面粉,泡打粉和鹽放在一個盆中,攪拌均勻,靜至一旁

　　2. 黃油,糖,香草精,雞蛋倒在另一個碗中攪拌均勻. 黃油如果是固態(tài)的話可能攪拌到最后仍然有小的黃油粒,個人覺得無所謂的

　　3. 2倒入1中,再加入椰絲,攪拌均勻

　　4. 用勺子舀成球狀,放在烤盤上,注意分隔的遠(yuǎn)一些,因為烤的過程中會慢慢變扁,最后成餅干的形狀

　　5.烤10-15分鐘(取決去餅干的大小),后取出涼15分鐘即可

　　小訣竅

　　軟心餅干的訣竅在于首先面不能和的太干,其次是放在烤盤上時不用壓成餅干的形狀,而是做成一個球,這樣的話中間受熱少,四周受熱多,自然就是軟心了

　　老式軟餅干的好吃做法二

　　材料

　　低筋面粉100g，黃油60g，細(xì)砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黃1個，香蕉去皮后120g，小蘇打1.25ml

　　做法

　　1、香蕉去皮后放入小鍋，用搟面杖一端或者其他工具將香蕉搗爛成泥。

　　2、將香蕉泥【中火】加熱直到沸騰，加熱過程中不斷攪拌，沸騰后轉(zhuǎn)【小火】 繼續(xù)攪拌并熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬。

　　3、熬好的香蕉醬冷卻備用。

　　4、黃油小塊軟化后，加入細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā)1分鐘。

　　5、加入蛋黃繼續(xù)打發(fā)30秒。

　　6、制作好的香蕉醬加入黃油里。

　　7、用打蛋器攪打均勻【呈膨松狀】

　　8、倒入朗姆酒【此時不需要攪拌】

　　9、面粉與小蘇打混合篩入黃油里。

　　10、用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉、朗姆酒和黃油充分混合，成為餅干面團(tuán)。這個時候有點粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。

　　11、冷藏好的面團(tuán)取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷凍至硬。

　　12、冷凍的面團(tuán)取出后，切成0.5cm厚的片。

　　13、將切好的餅干擺在烤盤上【餅干烤的時候膨脹較大，每片請適當(dāng)留出足夠空隙】放入預(yù)熱190℃的烤箱中層，10分鐘左右，直到餅干表面變?yōu)榻瘘S色就OK!!

　　老式軟餅干的好吃做法三

　　材料

　　中筋面粉60克，全麥面粉60克，肉桂粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，小蘇打粉(bakingsoda)1/4茶匙，眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙，黃砂糖50克，壓緊，蜂蜜3湯匙，蔬菜油60毫升，大雞蛋白1個，罐裝南瓜泥450克，壓緊，加糖的干蔓越橘或無籽黑葡萄干70克，核桃150克，剁碎(可選)

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱至180攝氏度?？颈P上噴一些噴霧油(non-stick cooking spray)。取一中碗，篩入兩種面粉、肉桂粉、鹽、小蘇打粉和眾香籽粉，拌合。

　　2.取一金屬大碗，打入蛋白、黃糖、蜂蜜和油，攪打均勻。依序攪入南瓜泥和拌合的粉類，拌勻。輕輕拌入蔓越橘和核桃(如果用的話)。

　　3.用茶匙將面團(tuán)舀到烤盤上，每塊餅干約滿滿一茶匙面團(tuán)。間隔距離約3厘米。

　　4.烤15分鐘，至牙簽插入甜餅不沾黏生料。留在烤盤上冷卻1分鐘，然后轉(zhuǎn)移到冷卻架上。

　　老式軟餅干的好吃做法四

　　材料

　　一杯黃油,一杯白糖,一杯紅糖,兩個雞蛋,一勺香草精,兩杯中筋面粉,一勺泡打粉,一勺鹽,一勺肉桂,三杯即食燕麥

　　做法

　　1. 黃油,白糖,紅糖,雞蛋和香草精混合在一起

　　2. 面粉,泡打粉,鹽和肉桂混合在一起

　　3. 2中材料加入1中,再加入燕麥片,攪拌均勻

　　4. 食材放入冰箱中冷藏一個小時

　　5. 烤箱預(yù)熱190度. 用勺子把食材舀出來,成球型,放在錫箔紙上,用叉子沾上白糖壓平(這是燕麥餅干中間有豎條型紋路的原因)

　　6. 烤箱中拷10分鐘,放涼即可