牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。你想了解好吃美味的牛腩粉要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理牛腩粉的做法，望你采納。

　　一、魚蛋牛腩粉的做法

　　材料

　　新鮮河粉500克，熟牛腩約500克，魚蛋150克，牛腩蘿卜湯汁適量，蔥花少許

　　做法

　　1.燒一鍋水，水開后，倒進河粉，煮1分鐘，撈起，瀝干水分

　　2.把牛腩、湯汁、魚蛋煮開，加入河粉

　　3.煮開后再煮2分鐘，放鹽調味即可

　　4.撒上一點蔥花，趁熱吃，好吃極了

　　二、牛腩粉的做法

　　材料

　　寬粉，牛腩，豆瓣醬，蒜，蔥，醬油，鹽。

　　做法

　　1.寬粉一包，放冷水里燒開，筷子把粉撥散，然后過冷水待用。

　　2.把牛腩撈出，放豆瓣醬，蒜，蔥，醬油，鹽燒一下，放入牛肉湯煮開。 澆到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣醬就ok了。。

　　三、牛腩粉的做法

　　材料

　　卷粉：3條

　　熟牛腩：半碗

　　蒜：2粒

　　蔥：1條

　　醬油：1匙

　　鹽：少許

　　醋：3匙

　　酸辣椒(或者其他酸菜都可以)

　　做法

　　1：先把卷粉煎成金黃色。

　　2：煎好直接放好備用的碗。

　　3：把切好蒜+醬油+鹽放剛剛煎好的鍋里燒熱，再放入放粉的碗里。

　　4：之前備好的熟牛腩+醋+酸辣椒(需要熟酷)淋在上面，再加上蔥花。PS：不喜歡蔥花的千萬別放哦!

　　5：完美上桌。

　　四、油豆腐粉絲牛腩湯的做法

　　材料

　　牛腩500克，油豆腐150克，粉絲1把，香菜適量，蒜苗適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，香葉適量

　　做法

　　1.牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用;

　　2.將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓力鍋比較快;

　　3.油豆腐對半切開;

　　4.粉絲用開水泡軟;

　　5.另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調味，最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。