西紅柿和牛腩，可謂絕配，不止口感好，在營(yíng)養(yǎng)搭配上也有絕妙之處。做西紅柿燉牛腩的時(shí)候，需要選擇一斤顏色紅艷的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。另外，還要搭配少許的八角、花椒、蔥和姜、蒜用于除腥增香。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的西紅柿燉牛腩?

　　西紅柿燉牛腩的好吃做法一

　　材料

　　主料：牛腩，西紅柿

　　配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖

　　做法

　　1、把牛腩洗凈切塊。

　　2、燒熱水將3個(gè)西紅柿去皮，2個(gè)西紅柿榨汁，1個(gè)西紅柿切塊。

　　3、開中小火置高壓鍋把西紅柿汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。

　　4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。

　　5、將炒過(guò)牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將西紅柿塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。

　　西紅柿燉牛腩的好吃做法二

　　材料

　　原料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜

　　輔料：蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽

　　做法

　　1、蔥姜蒜都切好，牛腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。

　　2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入牛腩肉翻炒至變色。

　　3、把西紅柿、胡蘿卜丁全部倒入，加鹽調(diào)味，翻炒一下。

　　4、然后蓋鍋蓋，小火煮40左右至湯汁濃稠、胡蘿卜軟爛即可。

　　西紅柿燉牛腩的好吃做法三

　　材料

　　蕃茄，牛腩，姜，冰糖，白醋

　　做法

　　1.牛腩切幾大塊，入冷水鍋，水開后繼續(xù)煮10分鐘左右

　　2.焯過(guò)水的牛腩切小塊，蕃茄去皮去蒂切小塊

　　3.炒鍋加油燒熱，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再將牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋加大半鍋水燒開

　　4.轉(zhuǎn)入砂鍋的牛腩燒開后，加入蕃茄丁，少許冰糖和一勺白醋，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)以上，出鍋前半個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味

　　西紅柿燉牛腩的好吃做法四

　　材料

　　西紅柿兩個(gè)，牛腩一斤半左右

　　做法

　　1.把牛腩洗凈后，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然后拿一個(gè)大鍋，把去過(guò)血水的牛腩放在里邊煮2個(gè)小時(shí)。(燉肉料裝在調(diào)料盒里也放入鍋中)

　　2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開后加入切好的西紅柿再燉一個(gè)半小時(shí)，然后調(diào)入適量的鹽就可以了。

　　小訣竅

　　沒(méi)有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱里，等什么時(shí)候想吃了，可以下面條，也不錯(cuò)的。

　　西紅柿燉牛腩的好吃做法五

　　材料

　　牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，西紅柿醬，鹽，洋蔥半個(gè)，蔥，姜

　　做法

　　1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘;

　　2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用;

　　3.牛肉壓好回氣兒后，另起一個(gè)鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以后放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒(méi)過(guò)牛肉;

　　4.然后加入蘑菇，西紅柿醬，加入少許的鹽，大火燒開后，小火燉40分鐘;

　　5.出鍋的時(shí)候撒上香菜即可!