怎么做出好吃的木耳炒雞蛋

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的木耳炒雞蛋要如何做?

　　木耳炒雞蛋好吃做法一

　　材料

　　地木耳250克，雞蛋2個(gè)，朝天椒2個(gè)，蒜頭2瓣，小蔥2根，油50克，鹽3克，胡椒粉2克，米酒1湯匙，味精適量

　　做法

　　1.將地木耳反復(fù)洗凈去沙，瀝干備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末。

　　2.將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開(kāi)水，攪勻雞蛋液。

　　3.炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時(shí)鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟后盛起備用。

　　4.鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

　　5.接著淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調(diào)味。

　　6.最后撒下蔥綠段，加味精起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　地木耳一定用水先浸泡下，多次沖洗，以去除小砂粒和雜質(zhì)。烹調(diào)時(shí)最好加點(diǎn)米酒去除清腥氣。

　　木耳炒雞蛋好吃做法二

　　材料

　　蒜薹，木耳，雞蛋

　　做法

　　1、切蒜苗備用;打雞蛋，攤開(kāi)。

　　2、開(kāi)始炒蒜苗，喜歡軟一點(diǎn)的，小火悶一會(huì)兒。

　　3、放入醬油、鹽，加入泡好的木耳，放雞蛋，完成了。

　　木耳炒雞蛋好吃做法三

　　材料

　　雞蛋兩個(gè)，絲瓜一根，木耳，西紅柿

　　做法

　　1.雞蛋兩個(gè)打散加鹽，絲瓜一根去皮切片，泡好的木耳切絲，西紅柿切丁。

　　2.雞蛋熱油炒出，油鍋放蔥花炒香，放西紅柿丁，絲瓜片、木耳炒，加少許水燜一下，然后放雞蛋一起炒，加糖、鹽即可出鍋。

　　木耳炒雞蛋好吃做法四

　　材料

　　木耳、辣尖椒、雞蛋、蔥、蒜、生抽、鹽、味精、五香粉

　　做法

　　1、木耳泡發(fā)，雞蛋打散，尖椒切絲(切段)。

　　2、蔥花熗鍋，加入雞蛋炒八成熟，裝盤。

　　3、蔥、蒜熗鍋，加入尖椒翻炒幾秒，待辣味嗆鼻時(shí)，加入木耳后加入生抽翻炒至9成熟。

　　4、加入已炒好的雞蛋混炒，加入鹽、味精、五香粉，裝盤。