蒜泥肥腸好吃又美味的做法推薦
蒜泥肥腸好吃又美味的做法推薦
肥腸是很受人么歡迎的美食,不過還是有些人是不能接受它的味道的,其實只要將它洗干凈并且做法選對了,就一點異味都不會有了。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蒜泥肥腸的做法,希望大家能夠喜歡。
蒜泥肥腸的好吃做法一
材料
豬熟肥腸500克,大蒜10瓣(拍碎),蔥姜末適量,香菜末適量調(diào)料料酒2大匙,醬油2大匙,味精少許,鹽少許,雞湯1碗,水淀粉2大匙
做法
1、將肥腸洗凈,斜刀切成片,用開水氽燙透后控干水分。
2、鍋中下油燒熱,下蔥姜末,稍后再下蒜頭炸出香味,烹入料酒和醬油,加入雞湯、味精、鹽,并將肥腸放入湯內(nèi)用旺火把湯燒開,撇去浮沫,用調(diào)稀的水淀粉勾成芡,撤上香菜末即成。
廚藝升級
若用大腸頭會更好吃,大腸頭厚、腸薄,彈牙的口感會很爽,一定要先將大腸頭煮爛再燒!
清洗大腸可先用面粉和色拉油揉搓,再以清水沖去黏液,然后加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味。
大蒜對心臟的健康不可或缺,它有助于降低膽固醇,改善動脈內(nèi)壁的彈性,并且降低血壓。
蒜泥肥腸的好吃做法二
材料
肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 姜片少許
鹵料包一個:草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒
做法
1 肥腸用高度酒,白醋鹽洗凈去掉肥油
2 放在沙煲用鹵料開鍋煮15分鐘,關(guān)火放置1--3個小時入味,不要放鹽
3 拿出肥腸,掛起風(fēng)干
4 用青蒜和辣椒炒熟,加鹽翻炒,盛盤
蒜泥肥腸的好吃做法三
材料
肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、干辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、淀粉、香油、醋適量
做法
1、先準備好原材料。
2、去除大腸的臟氣味:買回的大腸,先用淡鹽水加醋,泡1小時,然后再用淘米水,泡30分鐘。
3、焯水:將大腸洗凈,涼水入鍋,焯水1分鐘,撈出備用。
4、鹵制:鍋中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊,然后烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙,轉(zhuǎn)小火蓋蓋鹵制40分鐘。
5、備料:蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量。
6、炒制:鍋中放油,爆香蔥姜片,再放入臘八蒜。
7、烹入清水,調(diào)入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
8、小火將湯汁收濃稠,勾芡;淋香油出鍋。
蒜泥肥腸的好吃做法四
材料
肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。
做法
1、把肥腸用醋和鹽洗干凈,用高壓鍋壓15分鐘,鍋里加八角、陳皮、丁香、料酒,鹵熟后切成小節(jié)。
2、把青紅椒切成段。
3、油鍋燒熱,放入蒜、豆瓣、花椒炒香,放肥腸炒加料酒少許老抽,加水燜粑。最后放青紅椒,不能蓋蓋子,蓋了,海椒會黃,再燜2分鐘加味精即可,裝盤。
4、如果要燒萵筍,就把青椒換成萵筍即可,做法和蒜椒肥腸一樣。
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