蒜泥黃瓜的不同做法(2)
蒜泥黃瓜的不同做法
蒜泥黃瓜怎么做最有營養(yǎng)
食材準備
黃瓜1根，大蒜5瓣，鹽1/4小匙，陳醋1小匙，生抽1小匙，香油1大匙。
做法步驟
1、黃瓜沖洗干凈，將蒸條黃瓜從中間切成兩半。
2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完。
3、切好餓黃瓜片擺在盤中。
4、大蒜切成末，加鹽、生抽、陳醋、香油一起調(diào)成汁。
5、將調(diào)好的汁澆在黃瓜上面即可。
蒜泥黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
蒜的營養(yǎng)價值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。
蒜泥黃瓜的宜忌人群
黃瓜的宜忌人群
一般人群都可以吃
由于黃瓜性寒、生冷，經(jīng)?？人浴⒏雇锤篂a、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃，盡量不吃，否則會刺激胃黏膜等。
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力，有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
猜你感興趣：
4.蒜泥黃瓜怎么做
5.蒜泥黃瓜的做法