魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。你了解蒜泥魚(yú)的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜泥魚(yú)嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜泥魚(yú)的家常做法。

　　蒜泥魚(yú)4種家常做法

　　蒜泥魚(yú)的家常做法1

　　材料

　　鹽1小勺，胡椒粉少許，料酒1小勺，姜5片，蒜蓉1大勺，豆豉1大勺，干辣椒5支，蔥絲少許

　　做法

　　1、子魚(yú)一條，洗剖干凈，切下頭尾，中段切成1.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌5分鐘;

　　2、擺盤。頭尾放兩端，魚(yú)片平放成蝴蝶狀，覆上保鮮膜，放入微波爐中，高火加熱7-8分鐘，取出，撒上蔥絲;

　　3、燒熱油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，燒在魚(yú)身上即可。

　　蒜泥魚(yú)的家常做法2

　　材料

　　黃骨魚(yú)500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵

　　做法

　　1、黃骨魚(yú)清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長(zhǎng)條;

　　2、黃骨魚(yú)抹上鹽;

　　3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;

　　4、淋入醬油;

　　5、燒一鍋水，水開(kāi)后，把黃骨魚(yú)放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;

　　6、撒上蔥花，淋滾油，即可。(太匆忙，我居然把蔥花忘記撒上去了)

　　蒜泥魚(yú)的家常做法3

　　材料

　　【主料】：

　　400-500克三文魚(yú)(鯖魚(yú)、鯧魚(yú)也可以)

　　8-10瓣蒜瓣 (剁碎)

　　4-5 根朝天椒 (如果不能吃辣一小段紅椒，一根朝天椒代替)(剁碎)

　　【調(diào)味料】：

　　2 tbsp 酸柑汁 (或檸檬/青檸汁代替也可)

　　1 tbsp 紅糖

　　1 tbsp 食油

　　1/2 tsp 魚(yú)露/醬油

　　1/2 tsp 鹽

　　幾滴麻油/香油

　　做法

　　1、把魚(yú)清理干凈，滴干水。

　　2、把蒜和辣椒剁碎，酸柑擠出汁。如果用冷凍的酸柑汁，先解凍，量出兩大匙。

　　3、把所有的調(diào)味料和蒜蓉辣椒碎混合。

　　4、再均勻地倒在魚(yú)塊上。

　　5、滾水入蒸鍋，大火蒸8分鐘就好啦!鮮甜開(kāi)胃，特別好吃!

　　蒜泥魚(yú)的家常做法4

　　材料

　　鱸魚(yú)1條，蒜茸適量，姜絲適量，蔥末適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，生抽適量，熟油適量

　　做法

　　1.鱸魚(yú)去腮去內(nèi)臟去鱗后開(kāi)邊，然后洗凈晾干水，再用適量鹽及胡椒粉抹在魚(yú)肉上。

　　2.碟上鋪上姜絲，再將魚(yú)放在碟中。

　　3.鍋里加入能蓋過(guò)所有蒜茸份量的油，燒熱后加入蒜茸。小火攪動(dòng)蒜茸至淡黃色后連油一齊倒入大碗中，再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。

　　4.將蒜茸鋪在魚(yú)身上。

　　5.將魚(yú)隔水蒸4分鐘后，倒去魚(yú)水。

　　6.然后繼續(xù)蒸4分鐘，然后再次倒去魚(yú)水。

　　7.淋上香蔥熟油及生抽即可。

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