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如何做出好吃的酸甜排骨

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如何做出好吃的酸甜排骨

  中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。你想了解好吃美味的酸甜排骨要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的酸甜排骨要如何做?

  酸甜排骨好吃做法一

  酸甜排骨材料

  排骨450克,彩椒適量,白醋30ml,白糖20克,番茄漿30ml,生姜3片,蒜頭2瓣,鹽1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

  酸甜排骨做法

  1.排骨沖洗干凈血水,斬件瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上

  2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多余的生粉抖掉才下鍋

  3.小奶鍋里放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘

  4.轉(zhuǎn)小火把炸熟,最后再開大火炸半分鐘逼出油

  5.撈起排骨,瀝干油份,晾涼

  6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬

  7.晾涼的排骨放進鍋里

  8.加入彩椒(彩椒先在開水里燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可

  酸甜排骨好吃做法二

  酸甜排骨材料

  排骨500克,菠蘿半個,圣女果6個,黃瓜一小段,雞蛋1個,生粉若干,糖,醋,番茄醬,油,鹽,酒,生抽,生姜

  酸甜排骨做法

  1.排骨用流動水沖泡至沒有血水,瀝干水分,放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻,腌1個小時

  2.菠蘿切小塊,用淡鹽水浸泡30分鐘后,撈起瀝干水分;黃瓜切小丁;圣女果清洗干凈后對半切開

  3.把雞蛋磕進大碗,攪散,加入生粉,攪拌成糊狀

  4.把雞蛋糊倒進排骨中

  5.拌勻,讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

  6.小奶鍋里放油,燒至大熱,夾排骨放進鍋里,一塊一塊地放,以免粘連,先大火炸下,等定型后再轉(zhuǎn)小火炸熟

  7.分3次把排骨炸好,撈起瀝油晾涼

  8.重新把油燒熱,倒進排骨,大火復炸1分鐘左右

  9.炸好的排骨瀝干油

  10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁,差不多有半碗

  11.熱油鍋,爆香姜片

  12.加入切丁的黃瓜,煸炒至黃瓜斷生

  13.倒入調(diào)味汁,煮開,關(guān)火

  14.倒入炸好的排骨,翻拌均勻,讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁

  15.倒入菠蘿和圣女果

  16.全部材料翻拌均勻即可

  酸甜排骨好吃做法三

  酸甜排骨材料

  1.排骨,最好一字排,500克,2.陳醋,2-3茶匙,看個人口味,3.老抽,2茶匙,主要用于調(diào)色(黃色,更好看),4.雞精,1茶匙,5.糖,1-2茶匙,看個人口味

  酸甜排骨做法

  1.將開水煮沸,把洗凈的排骨放入滾水中,煮至變白,即可撈起,瀝干;

  2.重新起鍋,放入油,稍微起泡的時候放入排骨,炸至金黃顏色(大約3-4分鐘)即可放入調(diào)料(混合陳醋、糖、老抽、雞精等),充分攪拌(開著小火)直至排骨完全吸收了調(diào)料即可起鍋,一道美味的酸甜排骨就做成了,很簡單的。

  酸甜排骨好吃做法四

  酸甜排骨材料

  排骨,蕃茄,鳳梨,淀粉,炸粉

  酸甜排骨做法

  1.排骨洗凈用鹽,味精稍腌一會兒會之入味.買現(xiàn)成的炸粉加水調(diào)成糊糊.鍋燒熱加油,排骨逐塊粘炸粉糊后下鍋炸成金黃色撈起.

  2.番茄用開水燙一下,剝掉外皮,切塊,炒鍋留底油,把番茄倒進去炒,炒至出汁.

  3.鳳梨切塊,把鳳梨加進番茄汁里稍煮一會兒,用淀粉勾薄芡倒進去,加糖調(diào)味.

  4.把已經(jīng)炸好的排骨倒進去快速翻炒,盛盤即可.加點香菜點綴會更好,但家里剛好沒有就算了,反正自家吃的就隨便啦.

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