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糖醋排骨的可口做法有哪些

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糖醋排骨的可口做法有哪些

  排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。你怎么怎么才能做出可口的糖醋排骨嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋排骨的可口做法,僅供參考。

  糖醋排骨的可口做法1

  材料

  材料:排骨600G,姜適量

  調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙

  做法

  1、排骨入冷水鍋煮開(kāi)稍煮幾分鐘,去盡血水。

  2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒(méi)過(guò)排骨的水及姜片煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右。

  3、煮好的排骨撈出備用。

  4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS:這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

  5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開(kāi),蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

  6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。

  7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。

  糖醋排骨的可口做法2

  材料

  排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,鹽,料酒,芝麻

  做法

  1、鍋中燒開(kāi)水加點(diǎn)兒料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分鐘,前五分鐘左右的時(shí)候打起泡沫。

  2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放,按個(gè)人口味)腌制30分鐘。

  3、鍋內(nèi)入油,中火燒至5成熱時(shí)放入四塊小冰糖,小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動(dòng),以免冰糖糊鍋。

  4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個(gè)過(guò)程可以較長(zhǎng)一些,直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.

  5、出鍋裝盤(pán),撒上一層芝麻即可。

  小訣竅

  1、中火慢炸。

  2、冰糖要提前下鍋炒化,這樣有利于上色。

  糖醋排骨的可口做法3

  材料

  豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。

  (1湯勺=15ml)

  做法

  1、豬小排冼凈,晾干水份備用。

  2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。

  4、放入黃金比例中的調(diào)料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。

  5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水,調(diào)中小火燜20分鐘。

  6、調(diào)入鹽,開(kāi)大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦)。

  糖醋排骨的可口做法4

  材料

  兩斤排骨 醋 醬油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片

  做法

  1、排骨過(guò)水。

  2、清洗過(guò)水后的排骨后,加水漫過(guò)排骨為適。

  3、重點(diǎn)口訣“54321”5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖(建議用冰糖) 2片姜 1個(gè)小時(shí)。

  4、初期大火加蓋煮,40分鐘后開(kāi)蓋煮,根據(jù)湯汁收的程度,改中火。

  5、等湯汁變少后,改小火反復(fù)翻動(dòng)避免糊鍋。

  6、出鍋撒芝麻等,就OK了!

  糖醋排骨的可口做法5

  材料

  排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒

  做法

  排骨切小塊清凈備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片姜片,把切好的排骨倒入鍋中,水開(kāi)后瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘

  煮好的排骨撈出備用,炒鍋里放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好后,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個(gè)2,3分鐘便可以出鍋了

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