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20種甜菜心的做法介紹(4)

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  16.燒骨煲淋菜心葉的做法

  材料

  用料原材料:咸燒骨,遲菜心葉,姜,胡椒粒,清水。調(diào)味料:雞精,糖。

  做法

  1、將咸燒骨斬件,菜心切段,姜切片待用。

  2、將凈鍋上火,放入清水、燒骨、姜片、胡椒粒,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘后再下菜心燉20分鐘調(diào)味即成。

  17.茄瓜燜菜心遠(yuǎn)的做法

  材料

  菜心、茄子,老抽,生抽,雞精,糖,鹽,蒜粒

  做法

  1.茄子洗凈后切片塊,菜遠(yuǎn)洗凈備用。

  2.炒鍋熱油,放入蒜粒炒香,倒入菜心、茄子翻炒。

  3.茄子變色后加生抽、老抽、糖、少許鹽,少許水,加蓋悶煮至軟爛。

  4.最后加少許雞精,炒勻即可。

  18.菜心雞蛋角的做法

  材料

  肥豬肉,心菜,鹽,油,雞精,胡椒粉,雞蛋2個,水

  做法

  1.把剁好的半肥豬肉放進(jìn)切細(xì)的菜心末里,加鹽,油,雞精,胡椒粉,拌勻。

  2.雞蛋2個,打散,加點(diǎn)淀粉糊或面粉糊(一湯匙左右),煎的時候就不容易破皮。因?yàn)轲W有點(diǎn)咸,蛋液里就沒放鹽.2個雞蛋的分量可以做4-5個蛋角。

  3.鍋燒熱后,轉(zhuǎn)小火(要均勻的那種,而不是只剩中間一圈火苗),放油,然后倒進(jìn)1/4的蛋液,輕輕轉(zhuǎn)動鍋,把蛋液攤開,不要太薄,然后趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊。在蛋皮還沒完全凝固的時候,把沒放餡的另一邊蛋皮翻起,和另一邊粘合在一起。

  4.然后翻轉(zhuǎn)煎第二面。如果鍋比較大的話,可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊,然后 繼續(xù)煎剩下的幾個。全部煎好了,灑點(diǎn)水,蓋起來燜幾分鐘就行了。

  19.菜心干燉豬雜的做法

  材料:菜心干,豬雜,鹽,油

  做法:將遲菜心干開水浸泡、洗凈;新鮮豬雜洗凈,飛水;然后一起放進(jìn)瓦煲,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改為文火煲約2小時,加鹽即可。

  20.菜心干煲龍骨湯的做法

  材料:菜心干2棵,龍骨500g,紅棗4粒,蜜棗2粒,姜4片,油鹽適量

  做法:

  1、菜干洗凈用清水浸泡一小時,切斷備用。

  2、生姜切片備用,兩顆蜜棗備用。

  3、龍骨洗凈,焯水備用。

  4、所有材料加足量清水轉(zhuǎn)入湯鍋內(nèi),大火煲開轉(zhuǎn)小火煲一小時,出鍋前加食鹽調(diào)味。


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