6種蛋糕的做法推薦
6種蛋糕的做法推薦
孩子喜歡吃甜食,尤愛蛋糕,可是家長(zhǎng)擔(dān)心外面出售的蛋糕不衛(wèi)生,用植物奶油,今天學(xué)習(xí)啦小編整理出6種蛋糕的做法,寶媽們趕快動(dòng)手滿足寶寶的味蕾吧!
1.瑪格麗特小餅的做法
用料
黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉40克,全熟蛋黃2個(gè),鹽1克
做法
1、黃油室溫軟化加入糖粉打至體積膨脹,顏色發(fā)白的程度。
2、熟蛋黃過篩入步驟1中。
3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。
4、鹽、低筋面粉、玉米淀粉混合曬入步驟3中,用手抓成一個(gè)較松散的團(tuán)。
5、放入保鮮袋中,再將面團(tuán)握緊一下,冷藏1小時(shí)。
6、一小時(shí)后,面團(tuán)取出,搓成一個(gè)個(gè)小球,然后在鋪有不沾墊的烤盤中,用手指壓一下,讓它形成自然裂痕,170度烤約15分鐘。
2.日式蒸蛋糕的做法
用料:
低筋面粉70g,雞蛋一個(gè),玉米粉/紅薯粉10g,植物油兩匙,白砂糖25g,泡打粉2g
做法:
1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi),打至硬性發(fā)泡(即倒盆不落,紋路清晰)。
2、將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式攪拌至順滑。
3、加入之前打好的蛋白糊,繼續(xù)上下翻覆至均勻。
4、將面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開后中火蒸15分鐘左右,關(guān)火后燜一分鐘。
5、脫模,晾涼,開吃。
3.抹茶蒸蛋糕的做法
用料
低筋面粉110克,泡打粉1小勺,雞蛋一個(gè),牛奶4大勺,白糖5大勺,無(wú)味植物油1大勺,抹茶粉1大勺。
做法
1、低筋面粉和泡打粉、抹茶粉混合,用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、雞蛋加入白糖打散。
3、牛奶加入打散的雞蛋中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、將面粉混合物加入雞蛋混合物中,用打蛋器輕輕攪拌至均勻無(wú)顆粒(不要過度攪拌,以免面粉起筋,出來的口感不軟)。
5、混合均勻后,最后加入植物油攪拌均勻。
6、將混合好的面糊舀入紙杯中火蒸15分鐘即可。
4.葡萄干瑪芬的做法
用料
低筋面粉100克,細(xì)砂糖30克,鹽一小撮,泡打粉5ml,雞蛋20克,牛奶80克,植物油30克,葡萄干10克
做法
1、雞蛋打散,加入牛奶,植物油,面粉,泡打粉,鹽,糖,葡萄干混合均勻
2、翻拌到所在材料全部濕潤(rùn)即可,裝入模具中,8分滿。
3、烤箱中層,上下火,200度15分鐘。
5.杏仁小蛋糕的做法
用料
低粉60克,杏仁粉50克食用油90克,牛奶40克,糖65克,全蛋2個(gè),表面裝飾杏仁片適量
做法
1、全蛋加糖隔水加熱打發(fā)至乳白色濃稠(提起打蛋頭滴落的蛋液不會(huì)馬上消失),將蛋盆拿離熱水,以流水般加油邊打邊加,打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。
2、分次加入過篩的粉類從底部往上拌合(過篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合,只要不是團(tuán)狀即可)。
3、將混合物裝入紙杯中,撒上杏仁片,預(yù)熱烤箱上下管180度20分鐘左右。
6.無(wú)水砂糖蛋糕的做法
用料
低筋面粉130克,蛋白5個(gè),蛋黃5個(gè),砂糖110克
做法
1、蛋白打到起粗泡,入砂糖50克打到濕性發(fā)泡。
2、蛋黃入剩下的砂糖打勻后,蛋白和低粉對(duì)半開分兩次加入蛋黃用刮刀拌勻成面糊。
3、烤箱200度預(yù)熱,面糊倒入蛋糕模8分滿入烤箱,200度15-20分鐘。
7.酸奶蜜棗瑪芬的做法
用料
黃油60克,酸奶50克,面粉100克,蜜棗丁50克,白砂糖35克,雞蛋1個(gè),鹽1/8茶勺,泡打粉1/2茶勺
做法
1、黃油+白砂糖打發(fā),分次加入雞蛋,直至黃油和雞蛋完全融合。
2、加入酸奶,這個(gè)時(shí)候不要攪拌
3、加入曬過的面粉+泡打粉+鹽的混合粉,切拌均勻
4、加入蜜棗丁切拌均勻
5、放入烤箱,上下火中層,160度15分鐘即可。
8.紅棗紅糖瑪芬的做法
用料
紅棗干(去核)150克,紅糖75克,低筋面粉250克,玉米油70克,雞蛋2個(gè),水200克,泡打粉12ml,鹽一小撮
做法
1、紅棗干(去核)放料理機(jī)打成碎末。
2、泡打粉和低筋面粉混胡均勻。
3、把全部材料放一個(gè)大盆混合至無(wú)干粉。
4、混合好的面糊分裝至小紙杯(用裱花袋較方便)
5、200度預(yù)熱烤箱5分鐘,200度上下火中層15分鐘即可。
9.玫瑰花小蛋糕的做法
用料
黃油100克,低筋面粉100克,細(xì)砂糖70克,牛奶3大匙,雞蛋兩個(gè),椰子粉85克
做法
1、黃油軟化至室溫,攪拌均勻,加入糖攪拌均勻。
2、分次加入牛奶,攪拌均勻
3、蛋液事先打勻,分次加入,攪拌均勻。
4、加入過篩的低粉,攪拌均勻,加入85克椰子粉,攪拌均勻。
5、攪拌均勻后用勺子將面糊挖進(jìn)模具內(nèi)。
6、烤箱預(yù)熱160度,中層30-35分鐘。
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