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燉羊肉的做法

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  燉羊肉是西北和華北(青海、新疆、內蒙、寧夏、陜北等地)各民族喜愛的特色小吃。燉羊肉肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香,清燉羊肉肉質細嫩,容易消化,深受人們的喜愛。你知道如何做出可口好吃的燉羊肉嗎?下面是學習啦小編給你精心整理燉羊肉的不同做法,僅供參考。

  燉羊肉的不同做法1

  燉羊肉的材料

  主料:

  羊肉500克,紅蘿卜300克,生姜少許。

  輔料:

  香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用,食用時,加入少許食

  醋,味道更佳。

  燉羊肉的做法

  1)將羊肉洗凈,切成2厘米見方的小塊;

  2)紅蘿卜洗凈,切成3厘米見方的小塊;

  3)香菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內,加入適量的水,置武火燒開后,改用文火煎熬1小時,再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。

  燉羊肉的不同做法2

  菜譜簡介 羊肉嫩軟,湯味鮮美。

  燉羊肉的材料

  主料:羊肉(肥瘦)500克,

  調料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克

  燉羊肉的做法

  1.肉切成1.5厘米見方的塊,用開水氽凈撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;

  2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可。

  燉羊肉的不同做法3

  燉羊肉的材料

  現殺羊肉(帶骨的),鹽,蔥,姜,蒜片,香菜

  燉羊肉的做法

  1、將現殺羊肉在冷水鍋中煮開,撇去血沫。

  2、加入鹽、蔥、姜、蒜片,文火慢燉(注意湯要留的多點)。

  3、1小時左右羊肉燉爛了后出鍋,撒香菜末即可。

  燉羊肉的不同做法4

  燉羊肉的材料

  羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許

  燉羊肉的做法

  1.羊肉洗凈,放入冷水鍋中,加入白米醋,用中火加熱,煮開后繼續(xù)煮2分鐘,撈出用溫水沖洗一遍瀝水;

  2.白蘿卜切大塊,老姜切片,大蒜去皮;

  3.炒鍋倒入油燒熱,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下;

  4.放入瀝水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒勻,加入開水沒過羊肉表面,加蓋燜煮1個小時;

  5.至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊,繼續(xù)燜煮10分鐘,最后加鹽調味即可。

  小訣竅

  汆煮羊肉的時候在水中加入少量米醋也可以去除羊肉的膻味。除了汆水,還可以搭配白蘿卜、甘蔗、大料、桂皮、丁香等一起燉煮都可以去膻味。



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