5種年糕的做法
年糕是很多人喜愛(ài)的美食之一年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)人體都非常的有益處，年糕的做法很多很多，不知道你了解多少呢?如果你不知道的話，今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的年糕做法。
1.炸年糕的做法
材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，再來(lái)米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將筋面粉、再來(lái)米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。
2.紅糖年糕的做法
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。
做法
1、將1杯水燒開(kāi)，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來(lái)，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來(lái)吃了。吃一塊，好滿足哦!
3.韓國(guó)炒年糕的做法
材料：年糕，甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
4.脆皮椰香紅豆年糕的做法
材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋(約150克)3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺。
做法
1.糯米粉加泡打粉過(guò)篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來(lái)用的手動(dòng)打蛋器，打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無(wú)顆粒的面糊。
2.烤盤(pán)涂油，把面糊過(guò)篩倒入，過(guò)篩這步別省略，這樣做出來(lái)成品更細(xì)膩。
3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買(mǎi)的紅豆沙，不過(guò)我更喜歡自己做的蜜紅豆。
4.蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。
5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來(lái)適當(dāng)調(diào)整時(shí)間?？竞煤笕〕龇艣銮袎K即可食用了。
5.青椒胡蘿卜年糕的做法
材料：青紅椒各1個(gè)，胡蘿卜1根，年糕200克，郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精適量。
做法
1、年糕、胡蘿卜、青椒切片。
2、起鍋熱油爆香蔥花，略煸炒胡蘿卜。
3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。
4、年糕變軟時(shí)，放青椒，再放鹽和雞精調(diào)味收湯。
5、炒年糕裝盤(pán)后撒少許熟芝麻即可。
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