苦瓜的7種做法
苦瓜的7種做法
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美,用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品。所以今天小編就給大家介紹7種家??喙系淖龇ā?/p>
1.苦瓜爆魷魚(yú)的做法
食材:
1根苦瓜 、魷魚(yú) 、湯匙、胡蘿卜1/4根、細(xì)香蔥。
做法:
1)準(zhǔn)備好原材料,魷魚(yú)打花刀后切成塊,苦瓜切成菱形塊。
2)燒鍋水,水開(kāi)后下入魷魚(yú)片。
3)魷魚(yú)片微微打卷后馬上撈出來(lái)控干水分。
4)水再次開(kāi)后下入苦瓜焯水, 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴植物油。
5)小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽, 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6)鍋中放入少許植物油, 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。
7)再加入焯過(guò)水的魷魚(yú)和苦瓜塊翻炒兩下。
8)加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可,盛入盤中。
2.苦瓜炒臘腸的做法
食材:
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖。
做法:
1)苦瓜,臘腸切薄片,大蒜剁成蓉。
2)鍋內(nèi)冷油,放入臘腸,蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內(nèi)剩下的油,放入苦瓜片,鹽1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最后放入臘腸翻炒均勻。
3.苦瓜炒雞蛋的做法
食材:
140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。
做法:
1)準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散,加鹽拌好。
4)鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇,加鹽,炒勻。
8)倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9)調(diào)好味盛入盤中。
4.苦瓜炒肉的做法
食材:
苦瓜、瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量干豆豉。
做法:
1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí),半小時(shí)后把腌漬出來(lái)的水倒掉。
2)黃彩椒切絲,干豆豉。
3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬。
4)蒜切末。
5)鍋內(nèi)放入少許油加熱,下肉片翻炒,待肉片變色后盛出。
6)鍋內(nèi)的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少許的鹽和糖調(diào)味。
7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒。
8)加入肉片繼續(xù)翻炒。
9)起鍋前加入蒜末。
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了。
11)起鍋裝盤。
5.苦瓜釀肉的做法
食材:
500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖。
做法:
1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗凈。
6)切斷,用小勺挖去籽。
7)鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將苦瓜放入,焯水。
8)鍋?zhàn)訜裏?,倒油,放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調(diào)的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽,攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜,投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中,攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
6.橙香苦瓜的做法
做法:
1)苦瓜洗凈,對(duì)半剖開(kāi),然后切成薄片。
2)入沸水中快速汆燙后撈出。
3)過(guò)涼水,瀝干水分。
4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜攪勻,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
7.老干媽辣醬拌苦瓜的做法
食材:
300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老干媽辣醬、適量香醋。
做法:
1)苦瓜洗凈后剖開(kāi)去籽,切成條。
2)取一碗加入老干媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開(kāi)水,滴入幾滴油和少許的鹽后下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色。
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中,放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取,澆上料汁即可。
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