15種曲奇餅干的做法
曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會(huì)使得“文明病”的發(fā)病率日漸提高。因此開發(fā)具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。那么，大家知道曲奇餅干怎么做比較好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹15種曲奇餅干的做法。
1.紅糖燕麥餅干的做法
材料：
低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個(gè)，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克
做法：
?、?將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻
?、?加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片
?、?將所有材料混合成團(tuán)(不要用力揉)
?、?取適量大小的材料團(tuán)成球排在烤盤中，中間留出一定間隔
⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘
2.蔓越莓餅干的做法
材料：
黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個(gè)，糖粉90克
做法：
?、?黃油室溫放軟，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器打均勻
?、?加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌
?、?篩入低筋面粉和成餅的干面團(tuán)
?、?取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長(zhǎng)方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時(shí)
?、?取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
3.杏仁餅干的做法
材料：
低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個(gè)
做法：
① 黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個(gè)，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻
?、?倒入低筋面粉，拌勻大致揉團(tuán)后，均分成兩塊，分別整理成方形長(zhǎng)柱狀，放入冰箱冷凍
③ 15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可
?、?放到鋪了錫紙的烤盤中，進(jìn)預(yù)熱號(hào)的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可
4.全麥芝麻餅干的做法
材料：
全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克
做法：
?、?全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀
?、?分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團(tuán)餳10分鐘
?、?面團(tuán)夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長(zhǎng)方片
?、?排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘
5.曲奇餅干的做法
材料：
黃油120克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，糖粉50克，細(xì)砂糖30克
做法：
?、?黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
?、?加入細(xì)砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路
③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液
?、?篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌
?、?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上
⑥ 烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤1518分鐘即可
6.花生餅干的做法
材料：
低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克
做法：
?、?黃油室溫軟化后加細(xì)砂糖和花生醬
?、?然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，到蓬松發(fā)白的羽毛狀態(tài)
③ 將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻
?、?篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻
?、?用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀
?、?烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可
7.蕾絲餅干的做法
材料：
黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許
做法：
?、?黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)
?、?篩入低粉拌成團(tuán)，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘
?、?取出面片，壓膜，依次排入烤盤
?、?入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼
?、?蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡
⑥ 調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動(dòng)狀態(tài)，分為兩部分一個(gè)多，一個(gè)少點(diǎn)(這時(shí)候可以調(diào)入色素)底色部分?jǐn)D在餅干表面
⑦ 放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可