曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得“文明病”的發(fā)病率日漸提高。因此開發(fā)具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。那么，大家知道曲奇餅干怎么做比較好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹15種曲奇餅干的做法。

　　1.紅糖燕麥餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

　　做法：

　?、?將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

　?、?加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻，加入低筋面粉和泡打粉，燕麥片

　?、?將所有材料混合成團(不要用力揉)

　?、?取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

　?、?用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘

　　2.蔓越莓餅干的做法

　　材料：

　　黃油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克

　　做法：

　?、?黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻

　?、?加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌

　?、?篩入低筋面粉和成餅的干面團

　　④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時

　?、?取出切片，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可

　　3.杏仁餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

　　做法：

　?、?黃油軟化后，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

　?、?倒入低筋面粉，拌勻大致揉團后，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

　?、?15分鐘后取出，再稍加整理成型，繼續(xù)冷凍30分鐘后取出直接切片，厚約6毫米即可

　?、?放到鋪了錫紙的烤盤中，進預(yù)熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可

　　4.全麥芝麻餅干的做法

　　材料：

　　全麥粉125克，芝麻10克，食鹽1克，黃油30克，白糖30克，玉米油20克，蘇打粉1克

　　做法：

　?、?全麥粉，鹽，小蘇打混合，放軟化的黃油搓勻成顆粒狀

　?、?分次倒入玉米油搓勻，加入白糖搓均勻揉成面團餳10分鐘

　?、?面團夾在兩層保鮮膜間搟薄，撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋切長方片

　?、?排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘

　　5.曲奇餅干的做法

　　材料：

　　黃油120克，雞蛋1個，低筋面粉200克，糖粉50克，細砂糖30克

　　做法：

　?、?黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑

　?、?加入細砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路

　?、?分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　?、?篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌

　?、?把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上

　?、?烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤1518分鐘即可

　　6.花生餅干的做法

　　材料：

　　低筋面粉100克，花生醬50克，小蘇打2克，糖45克，黃油60克，雞蛋32克

　　做法：

　?、?黃油室溫軟化后加細砂糖和花生醬

　?、?然后用電動打蛋器攪打均勻，到蓬松發(fā)白的羽毛狀態(tài)

　?、?將全蛋液分成三次加入黃油黃總分別打勻

　　④ 篩入小蘇打和低筋面粉的混合物用刮刀攪打均勻

　?、?用勺子和叉子輔助把面粉放烤盤油紙上做成餅干狀

　　⑥ 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火20分鐘，表面變金黃色即可

　　7.蕾絲餅干的做法

　　材料：

　　黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

　　做法：

　　① 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

　　② 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

　　③ 取出面片，壓膜，依次排入烤盤

　?、?入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

　?、?蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

　?、?調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態(tài)，分為兩部分一個多，一個少點(這時候可以調(diào)入色素)底色部分擠在餅干表面

　?、?放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可