臺(tái)灣茶葉蛋的做法
臺(tái)灣茶葉蛋的做法
茶葉蛋是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,是一種風(fēng)味小吃,也是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。你想了解好吃美味的臺(tái)灣茶葉蛋要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦臺(tái)灣茶葉蛋的4種家常做法。
臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法一
臺(tái)灣茶葉蛋的材料
雞蛋8個(gè),鹽6克,水710毫升,醬油15毫升,老抽15毫升,鹽2克,烏龍茶茶葉6克,八角2克,桂皮1條(5厘米長(zhǎng)),柑橘皮6克
臺(tái)灣茶葉蛋的做法
1.在大湯鍋里將雞蛋、6克鹽加冷水燒開(kāi),調(diào)小火燉20分鐘。起鍋瀝干后冷卻。冷了之后,用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎,但不要?jiǎng)兊舻皻ぁ?/p>
2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開(kāi)后調(diào)小火,蓋上鍋蓋燉3小時(shí)。關(guān)火后把雞蛋放進(jìn)去浸泡8小時(shí)以上即可。
臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法二
臺(tái)灣茶葉蛋的材料
A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬(wàn)用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。
5.煮沸過(guò)程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下,并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí),茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法三
臺(tái)灣茶葉蛋的材料
白煮蛋15∼20個(gè),紅茶茶包2包,醬油1/2碗,鹽少許,水適量(淹過(guò)材料),
鹵包:八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克
臺(tái)灣茶葉蛋的做法
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其余材料放入鍋中,并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火,浸泡一夜之后,再開(kāi)小火鹵約半小時(shí)即可。
臺(tái)灣茶葉蛋的家常做法四
臺(tái)灣茶葉蛋的材料
蛋10個(gè),紅茶葉2大匙,鹵包1包,醬油1/2杯
臺(tái)灣茶葉蛋的做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘),取出后泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火后浸泡至入味即可。
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