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臺灣茶葉蛋的好吃做法

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臺灣茶葉蛋的好吃做法

  正宗的茶葉蛋聞起來具有茶的香味,吃起來清雅香滑。而劣質的茶葉蛋一般沒有茶的清香味,吃起來也不怎么清雅香滑,甚至有時會覺得口感很粗。你喜歡吃臺灣茶葉蛋嗎?你知道臺灣茶葉蛋要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下臺灣茶葉蛋要怎么做?

  臺灣茶葉蛋好吃做法一

  臺灣茶葉蛋材料

  雞蛋 (egg) 10個

  鹽 (salt) 1大匙 (tbsp)

  香料:

  紅茶葉 (black tea) 20g

  五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp)

  八角 (star aniseed) 3枚

  臺灣茶葉蛋做法

  1)雞蛋入鍋,加清水浸沒,小火煮10分鐘至滾;

  2) 趁熱把雞蛋放冷水里浸泡1分鐘,輕敲蛋殼至均勻開裂;

  3) 碎殼蛋入鍋,加清水浸沒,加香料和鹽,大火煮開后小火煮30分鐘左右。熄火,浸泡2小時入味即可。

  臺灣茶葉蛋好吃做法二

  臺灣茶葉蛋材料

  蛋10個,紅茶葉2大匙,鹵包1包,醬油1/2杯

  臺灣茶葉蛋做法

  1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘),取出后泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

  2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火后浸泡至入味即可。

  臺灣茶葉蛋好吃做法三

  臺灣茶葉蛋材料

  A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙

  臺灣茶葉蛋做法

  1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

  2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。

  3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

  4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。

  5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

  6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

  臺灣茶葉蛋好吃做法四

  臺灣茶葉蛋材料

  白煮蛋15∼20個,紅茶茶包2包,醬油1/2碗,鹽少許,水適量(淹過材料),

  鹵包:八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克

  臺灣茶葉蛋做法

  (1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

  (2)將其余材料放入鍋中,并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火,浸泡一夜之后,再開小火鹵約半小時即可。


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