臺(tái)灣紅豆餅的家常做法_臺(tái)灣紅豆餅怎么做好吃
臺(tái)灣紅豆餅的家常做法_臺(tái)灣紅豆餅怎么做好吃
臺(tái)灣紅豆餅，小小個(gè)頭，卻能做出萬(wàn)千變化。經(jīng)典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創(chuàng)新咸餡，能讓初識(shí)紅豆餅的客戶一見(jiàn)鐘情，愛(ài)不釋手;讓老客戶常吃常新，永不厭倦?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下臺(tái)灣紅豆餅的家常做法有哪些吧！
臺(tái)灣紅豆餅4種做法
臺(tái)灣紅豆餅的家常做法一
臺(tái)灣紅豆餅的材料
奶油60公克，全蛋4顆，細(xì)砂糖120公克，低筋面粉140公克，泡打粉2公克，鮮奶60公克，紅豆餡料適量
臺(tái)灣紅豆餅的做法
1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細(xì)砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后，再加入低筋面粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后，讓面煳靜置約30分鐘。
4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃后，再倒入作法3的面煳約至8分滿即可。
5.當(dāng)餅皮呈現(xiàn)金黃外觀時(shí)，即可加入紅豆餡料，再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。
臺(tái)灣紅豆餅的家常做法二
臺(tái)灣紅豆餅的材料
1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.細(xì)砂糖150公克，蛋2個(gè)，3.奶油45公克
臺(tái)灣紅豆餅的做法
(1)材料1過(guò)篩備用。
(2)將材料2置入鋼盆或容器內(nèi)，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)將過(guò)篩后的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。
(4)材料3稍加溫熔化后，再加入上述奶油面煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。
(5)燒烤模以小火稍加熱后，每個(gè)凹槽內(nèi)倒入1大匙面煳(不加蓋)，等面煳呈形稍膨脹后，其中兩個(gè)置入少許紅豆餡，將另兩個(gè)面煳以竹簽挑起蓋在有餡的面煳上。
(6)蓋上蓋子后即可以小火繼續(xù)燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次后，約5∼6分鐘后面皮完全離模即可取出。
臺(tái)灣紅豆餅的家常做法三
臺(tái)灣紅豆餅的材料
蛋2個(gè)，砂糖60g，牛奶2大匙，蜂蜜1小匙，普通面粉80g, 泡打粉 1小匙。紅豆沙。
臺(tái)灣紅豆餅的做法
1. 把蛋全部攪拌，分三次加入砂糖，打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜攪拌。
2. 混合面粉和泡打粉，過(guò)篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻，靜止15分鐘。
3. 平底鍋加熱，舀入一杓面糊，用中小火煎到面糊出氣泡，翻面。新購(gòu)進(jìn)的小雞平底鍋，大小做一個(gè)紅豆餅剛好。
4.放涼之后放上豆沙，這豆沙是我自己做的，所以并不是很甜。用之前用蜂蜜和少許糖分?jǐn)嚢琛?/p>
5.兩片餅皮加上紅豆沙，就是機(jī)器貓的紅豆餅了。
臺(tái)灣紅豆餅的家常做法四
臺(tái)灣紅豆餅的材料
中筋面粉250克，南瓜泥150，自制紅豆沙，細(xì)砂糖25克，酵母8克，植物油20克
臺(tái)灣紅豆餅的做法
1.全部材料放一起揉勻至表面光滑
2.蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵至原體積的2倍大
3.排氣后把面團(tuán)下劑成65克/個(gè)，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
4.趁松弛面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備好紅豆餡，35克/個(gè)逐個(gè)搓好
5.松弛好的面團(tuán)按扁
6.像包包子一樣包入紅豆餡
7.捏緊收口
8.略按扁
9.全部包好后放入預(yù)熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火
10.每面各烙約10分鐘至熟
11.晾至室溫后保鮮袋或盒裝起來(lái)冷凍保存，吃前微波加熱一下又松軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏保存即可
紅豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅豆養(yǎng)心：自古就認(rèn)為如果心火過(guò)旺，則很有可能會(huì)引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆或者綠豆湯來(lái)解暑，也就是這個(gè)原因了。
2、預(yù)防低鉀癥：夏季炎熱的天氣，會(huì)讓我們大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個(gè)時(shí)候不注意及時(shí)補(bǔ)充的話，很有可能就會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。
3、消水腫：在夏季我們?nèi)梭w大量的往外排汗，也就導(dǎo)致尿量減少，這種情況對(duì)于心、腎功能不好的人群來(lái)說(shuō)，很容易導(dǎo)致下肢出現(xiàn)水腫的情況。所以平時(shí)要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。
紅豆的四大功效
1.養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，所以說(shuō)女人常吃紅豆既不上火又能補(bǔ)血。
2.健脾胃
脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來(lái)年的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
3.祛濕清熱
水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
4.消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
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