四角粽子的包法

　　粽子古稱(chēng)“角黍”，是端午節(jié)的節(jié)日食品，傳說(shuō)是為紀(jì)念屈原而流傳的，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。你知道怎么做四角粽子嗎?你想學(xué)會(huì)怎么包四角粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理四角粽子的包法，僅供參考。

　　四角粽子的包法1

　　兩片正面朝上粽葉交替排好，兩手捏好，不要讓葉子滑動(dòng)。

　　捏住兩頭，環(huán)成一個(gè)圓錐形，第一個(gè)角形成(正面在里，反面在外)。

　　左手捏緊四片葉子的交接處。

　　先放少許糯米。

　　再放豆餡和豆子。

　　最后蓋上糯米，用勺子壓實(shí)。

　　左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀。

　　右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。

　　上片的葉子要蓋緊。

　　把上面多余的葉子往下折，第二個(gè)角形成(如圖20)。

　　第三個(gè)角形成(如圖)。

　　固定住兩個(gè)角，把第四個(gè)角捏出來(lái)。

　　多余的葉子折到一邊。

　　用左手大拇指固定好，圓錐上面是個(gè)三角形(如圖)。

　　捆上線(xiàn)繩，為了更結(jié)實(shí)，我用牙齒咬住一頭，右手拽緊。

　　系個(gè)活扣。

　　剪去多余的粽葉。

　　四角粽子的包法2

　　材料

　　材料：無(wú)核小棗，新疆葡萄干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

　　2、無(wú)核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入幾顆小棗、葡萄干，最后再放一層糯米填滿(mǎn)，包好并用線(xiàn)捆扎結(jié)實(shí)即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿(mǎn)清水的盤(pán)子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

　　四角粽子的包法3

　　材料

　　糯米，花生，綠豆，紅豆，肉，鹽，糖，棗泥

　　做法

　　1.我做粽子照著天哪師傅的方法.糯米是不泡過(guò)水的.她說(shuō)泡了水的糯米煮出來(lái)后會(huì)比較爛.不泡水的在煮的時(shí)候米會(huì)漲大.就能讓空間飽和，煮出來(lái)特別的結(jié)實(shí).花生綠豆提前四五個(gè)小時(shí)泡發(fā)就行.

　　2.紅豆要提前一晚上泡開(kāi).我做肉粽米里只加點(diǎn)鹽.不加油的.做甜粽米里就加點(diǎn)糖.甜粽里如果能買(mǎi)到棗泥比包豆沙蓮蓉還好吃.我家里有一包香港買(mǎi)的太甜的棗泥就這樣消耗了.

　　3.米提前半小時(shí)洗好泡一會(huì)再瀝干水待用.

　　4.煮法：以我家22寸的高壓鍋為例.每次可以包一斤半的米放進(jìn)去.多了就要煮兩次了.

　　5.放的水要過(guò)面.水一定要先煮沸才放粽子，上氣后轉(zhuǎn)中小火煮一小時(shí)或1小時(shí)15分左右.用兩片粽葉做時(shí)間要多加半小時(shí)到四十分鐘.不用高壓鍋的那可得要三小時(shí).

　　6.如果煮的時(shí)候不夠.冷藏后就會(huì)出現(xiàn)中間又返生的狀況.雖然是熟的，但不加熱就會(huì)有硬米.所有為了能冷熱可食.務(wù)必煮久一點(diǎn).火不能大.大了水很快蒸發(fā)，那得中途加水就煩了.

　　7.蓮蓉紅棗紅豆餡的.兒子看了金庸里說(shuō)的嘉興粽子后要求做的.只要你說(shuō)得出是啥餡的，我就做.

　　8.泰國(guó)糯米.

　　9.綠豆豬肉花生板栗元貝醬.

　　10.湖南鄉(xiāng)下的糯米，也是甜的.但沒(méi)把紅豆混在米里，是中間包的，所以顏色就白了.

　　四角粽子的包法4

　　準(zhǔn)備好糯米，肉，蜜棗，粽葉。糯米前一晚要用醬油拌好，干粽葉浸泡刷洗干凈，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯米不用加醬油

　　取一片粽葉，中間向下對(duì)折成漏斗狀(一半在上一半在下)，不能有縫隙

　　填入少量的糯米，攤平

　　放入兩顆蜜棗。買(mǎi)的是超市的大蜜棗，中間有核

　　在蜜棗上覆蓋一層糯米，不要太滿(mǎn)，不然會(huì)比較難合起來(lái)。

　　將粽葉蓋過(guò)內(nèi)餡，按緊，如果粽葉太短，此時(shí)可另取一片小粽葉對(duì)折，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見(jiàn)下圖

　　如圖就是加了一片粽葉以后的。用下面一只手按住加蓋的粽葉，握緊。

　　到上面那個(gè)步驟，其實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)三個(gè)角了，第四個(gè)角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出一個(gè)不會(huì)漏的小角。用左手握住，右手去拿線(xiàn)。這步需要多加練習(xí)才會(huì)好看~

　　左手一個(gè)手指扣住線(xiàn)的一端，右手開(kāi)始繞線(xiàn)，每行繞3-4下，要繞緊一點(diǎn)，繞至2/3處打結(jié)換一頭繼續(xù)繞，見(jiàn)下圖

　　繞緊后打結(jié)~粽子最重要就是要包得緊實(shí)，手要用勁捏緊，扎繩也要扎緊。

　　大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉