帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。糖醋帶魚(yú)做法簡(jiǎn)單，帶魚(yú)魚(yú)肉又易于消化，家有老人和兒童的，趕緊學(xué)起來(lái)?，F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋帶魚(yú)的不同美味做法。

　　糖醋帶魚(yú)的不同美味做法1

　　材料

　　主料：鮮帶魚(yú)7兩

　　調(diào)料：醬油12克，醋35克，白糖35克，鹽3克，料酒10克，水2兩，大料一粒，胡椒粉一摳摳兒，蔥姜適量

　　做法

　　1、主要食材：帶魚(yú)最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好。

　　2、帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，這樣比較好擦，而且這時(shí)還可以看出魚(yú)的好壞。如果是時(shí)間長(zhǎng)的魚(yú)用這個(gè)一刷肉就會(huì)爛，新鮮的則不會(huì)。肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)，弄干凈后切段。

　　3、切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些，而且不太容易粘鍋。

　　4、蔥切小結(jié)，姜切片，一會(huì)兒燒的時(shí)候用一下，再準(zhǔn)備一粒大料。

　　5、坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火。注意是煎魚(yú)，油不用太多。

　　6、炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，不用多了，一點(diǎn)就可以了，夠煸蔥姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料，坐開(kāi)。

　　8、放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每個(gè)兄弟都能泡上溫泉，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。中間翻個(gè)身。

　　9、最后汁收的差不多了，把帶魚(yú)先撈出來(lái)站好隊(duì)，然后把汁澆上就可以了。如果汁有點(diǎn)多就稍微勾一點(diǎn)的小芡。

　　糖醋帶魚(yú)的不同美味做法2

　　材料

　　帶魚(yú)一條，雞蛋一個(gè)，生粉、生姜適量，花雕酒、青紅辣椒適量，油適量

　　做法

　　1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈后切成小段備用，生姜切絲備用;

　　2.放入鹽、生姜絲，腌制帶魚(yú)15分鐘左右;

　　3.蛋液中放入了生粉，將帶魚(yú)在蛋液中打個(gè)滾，均勻的沾上一層蛋液;;

　　4.鍋中放油，將油燒至6-7成時(shí)，下帶魚(yú)段煎至一面金黃;

　　5.翻面煎至另外一面金黃(約6分)

　　6.、即可撈出備用;

　　7、炒鍋中倒入油，下青紅椒段翻炒出香味后;

　　8、加入白糖、花雕酒、醬油、鹽和清水;

　　9、將煎好的帶魚(yú)倒入，一同翻煮; 10、大火煮至水費(fèi)，蓋上蓋子燜煮一會(huì)，水分快干時(shí)，加入醋翻炒均勻即可裝盤(pán)。

　　糖醋帶魚(yú)的不同美味做法3

　　材料

　　冰鮮帶魚(yú)，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少許，醬油，醋，白糖適量，蔥段，半碗清水，少許雞精

　　做法

　　1、冰鮮帶魚(yú)洗凈切段，帶魚(yú)裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。

　　2、鍋里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。

　　4、再把炸好的帶魚(yú)塊倒入翻勻，稍燜至汁濃，加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。

　　糖醋帶魚(yú)的不同美味做法4

　　材料

　　帶魚(yú)400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　做法

　　1、將帶魚(yú)處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

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