糖醋帶魚(yú)的4種可口做法
糖醋帶魚(yú)的4種可口做法
帶魚(yú)因身體扁長(zhǎng)似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。你喜歡自己動(dòng)手做糖醋帶魚(yú)?你知道如何做出可口好吃的糖醋帶魚(yú)嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋帶魚(yú)的4種可口做法。
糖醋帶魚(yú)的可口做法1
材料
帶魚(yú)，鹽，調(diào)和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，
做法
1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面，腌制10分鐘左右
2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時(shí)，放入帶魚(yú)段
3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃
4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可
糖醋帶魚(yú)的可口做法2
材料
帶魚(yú)兩條
做法
步驟1：帶魚(yú)清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。
步驟2：帶魚(yú)拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。
步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。
步驟5：魚(yú)比較容易熟，時(shí)間不需要太長(zhǎng)。
糖醋帶魚(yú)的可口做法3
材料
帶魚(yú)2條、面粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許，姜1小塊、蒜4瓣
做法
1、將帶魚(yú)洗凈，裹上面粉備用。
2、鍋中倒入油預(yù)熱，將帶魚(yú)放入鍋中大火煎至金黃撈出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的帶魚(yú)。
4、在鍋中倒入水，放入醬油、醋、糖、鹽。
5、待湯汁有些黏稠即可裝盤(pán)。
糖醋帶魚(yú)的可口做法4
材料
材料：帶魚(yú)10段(每段大約5~6cm長(zhǎng))，蔥，姜，蒜適量
糖醋原料：鎮(zhèn)江醋3勺，糖3勺，老抽1勺，生抽1勺，太白粉水適量、開(kāi)水50ml，蔥、姜、蒜，鹽各適量
做法
糖醋汁調(diào)制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，加熱攪拌成濃汁后，加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發(fā)亮。
糖醋帶魚(yú)做法：
1)帶魚(yú)洗凈拉掉里面的內(nèi)臟和污血，然后用paper towel吸干水分;
2)鍋里油熱后，放入帶魚(yú)兩面炸透(為使魚(yú)皮不沾，可事先用姜片擦一下鍋，炸時(shí)也可以在油里撒一些細(xì)鹽);
2)熬好糖醋汁A后把炸好的魚(yú)段放入，翻炒使其均勻裹上糖醋汁，然后灑上蔥花即可。
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