好吃的抹茶蛋糕做法介紹
好吃的抹茶蛋糕做法介紹
抹茶因其天然的鮮綠色澤，增強(qiáng)消費(fèi)欲望;超細(xì)粉末狀態(tài)，方便在更多領(lǐng)域大量使用;健康營養(yǎng)的本質(zhì)，得到人們千百年的認(rèn)可。你想了解抹茶蛋糕是怎么做的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的抹茶蛋糕要如何做?
抹茶蛋糕的好吃做法一
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個(gè)，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發(fā)好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點(diǎn)，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鐘
9.趁蛋糕還有余溫時(shí)抹上藍(lán)莓醬，這次終于把這瓶藍(lán)莓醬消滅完了
10.卷起來
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型
抹茶蛋糕的好吃做法二
抹茶蛋糕的材料
面粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。
抹茶蛋糕的做法
1、四只雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進(jìn)兩只容器里。
2、奶鍋里放點(diǎn)牛奶，加入一片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力，放在煤氣上加熱，直到里面的東西都溶解并攪拌均勻。
3、晾涼后倒入蛋黃里，加入適量面粉，攪拌成可以緩緩流動(dòng)的面糊。
4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)粗大泡泡，再加一勺糖繼續(xù)打，直到硬性發(fā)泡、蛋清倒扣不會(huì)倒出來為止。
5、將打發(fā)好的蛋清加入面糊里上下攪拌均勻，然后倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤里。
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后把烤盤放進(jìn)去，150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘。
7、烤好的蛋糕拿出來晾涼后，在面上篩上一層抹茶粉，撕掉油紙并切塊。然后在每一塊上裱上打發(fā)好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開，在橫切面涂上一層鮮奶再疊上，最后放冰箱里冷藏。
抹茶蛋糕的好吃做法三
抹茶蛋糕的材料
A.蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個(gè)，塔塔粉0.5公克，細(xì)砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。
2.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對(duì)切成二等份的長方形蛋糕體。
6.取其中一份的蛋糕體，在上面涂抹打發(fā)的鮮奶油后，再將另一份蛋糕體蓋上。
7.取一張白紙，用剪刀剪出數(shù)個(gè)菱形圖案的紙模后，平舖在作法6的蛋糕上。
8.均勻撒上糖粉后，再將紙模取下即可
抹茶蛋糕的好吃做法四
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉150克，雞蛋4個(gè)，白糖160克，牛奶80克，調(diào)和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量
抹茶蛋糕的做法
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預(yù)熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。
10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模后即可裝盤食用。
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