五花肉的好吃家常做法
五花肉的好吃家常做法
五花肉有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你講一下五花肉的好吃家常做法吧!
五花肉的好吃家常做法1
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)900克，
輔料：香菜20克，姜20克，大蔥30克，
調(diào)料：香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克
做法
1.香菜洗凈切末;蔥洗凈切段;姜洗凈切片;
2.五花肉洗凈，放入開(kāi)水中燙熟，撈出瀝干;
3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時(shí)撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝干;
4.鍋中放入鹵料(淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、蔥、姜和五花肉，用大火煮開(kāi)，再改用小火鹵到熟爛，撈出切片;
5.盛在盤子中，灑上一些鹵汁和香油，再撒上香菜就可以了。
五花肉的好吃家常做法2
材料
五花肉，尖椒大個(gè)的，鹽，生抽
做法
1.稍稍解凍的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大約0.4～0.5cm厚度)
2.大個(gè)的尖椒去蒂去籽，切成小塊
3.平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎
4.等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續(xù)煎至兩面金黃
5.肉片煎出大部分油脂，開(kāi)始有些變硬的時(shí)候，放入尖椒，翻炒幾下
6.尖椒有些軟的時(shí)候，倒入半湯匙生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
五花肉的好吃家常做法3
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無(wú)花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
五花肉的好吃家常做法4
材料
五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖
做法
1、五花肉切成約0.5厘米厚的片，辣白菜切約1厘米寬，西葫蘆切約0.5厘米厚的片，土豆切約0.5厘米厚的片，豆腐切約0.5厘米厚的片;
2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭;
3、放入土豆、辣白菜、豆腐開(kāi)蓋大火煮開(kāi)后，中火煮二十分鐘，去除雜味兒;
4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調(diào)味，嘗嘗不夠咸的話再加少許鹽即可。
小訣竅
1、辣白菜要用酸一點(diǎn)兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了;
2、白糖不要放得太多，否則會(huì)搶了辣白菜湯爽口的味道;
3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃;
4、蔬菜可根據(jù)自己的口味添加，西葫蘆也可以不放;
5、還可以放一些辣蘿卜增加風(fēng)味;
6、我腌的這個(gè)辣白菜沒(méi)有放糯米粉，最后放辣醬的時(shí)候我用米湯調(diào)了一點(diǎn)糯米粉放進(jìn)去了，有糯米粉的柔和這個(gè)湯才更地道。
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