椒鹽蝦的好吃做法有哪些
椒鹽蝦選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下椒鹽蝦的好吃做法有哪些?
椒鹽蝦的好吃做法1
椒鹽蝦所需的材料：
1、主料：海鰲蝦
2、配料：大蒜4瓣，生姜4片，洋蔥半個，小蔥3顆，干紅尖椒3個，香菜2棵
3、調(diào)料：油，椒鹽，孜然粉，花椒粉，料酒一小勺
椒鹽蝦的具體步驟：
1、海鰲蝦剪須洗凈抽泥腸。
2、大蒜、生姜、洋蔥、干辣椒切末，小蔥剪蔥花，香菜剪碎。
3、開大火熱鍋，鍋燒熱后開中火下蒜末、姜末、洋蔥末，煸炒出香后下蔥花，燒炒勻即下海鰲蝦，翻勻，撒入料酒，再翻幾下，放小飯碗中小半碗水，上鍋蓋中火燜約3-4分鐘。
4、開蓋，撒花椒粉翻炒，再邊撒入孜然粉和椒鹽粉邊翻炒均勻，關火，撒入香菜碎，翻勻，裝盤。
椒鹽蝦的好吃做法2
椒鹽蝦所需的材料：
溪蝦120公克，蔥2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白胡椒鹽1茶匙
椒鹽蝦的具體步驟：
1.把溪蝦洗凈、瀝干水分備用。
2.蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
3將溪蝦放入油溫至約180℃的油鍋中，炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
4.另起一炒熱，熱鍋后加入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪蝦并撒上白胡椒鹽，以大火快速翻炒均勻即可。
椒鹽蝦的好吃做法3
椒鹽蝦所需的材料：
主料：去頭鮮蝦
輔料：蔥姜蒜末、椒鹽、料酒
椒鹽蝦的具體步驟：
1.蔥姜蒜末爆鍋，出香味后放入鮮蝦煎炸。
2.煎至皮脆后倒入適量料酒去腥。
3.依個人口味放入椒鹽，翻炒均勻出鍋。
小訣竅
可以用整只蝦，只是本人不吃蝦頭，所以去掉了。不過蝦頭里有不好的東西，還是去掉為好。
椒鹽蝦的好吃做法4
椒鹽蝦所需的材料：
活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克(實耗30克) 海鹽8大匙
椒鹽蝦的具體步驟：
1.活基圍蝦用清水洗凈，投入沸水中燙至顏色變紅后撈出;
2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用;青辣椒洗凈切成環(huán)狀;紅辣椒洗凈切末;蒜切末;香蔥切末;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油;
4.洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;
5.椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
注意
香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。
椒鹽蝦的好吃做法5
椒鹽蝦所需的材料：
A.草蝦仁200公克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒
B.太白粉1杯，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙
椒鹽蝦的具體步驟：
1.草蝦仁洗凈瀝干后，用刀從蝦背劃開(深約至1/3處)后，再加入調(diào)味料A，拌勻腌漬約2分鐘備用。
2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒至約160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉后放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝干油份備用。
4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎后，再放進作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
椒鹽蝦的好吃做法6
椒鹽蝦所需的材料：
原料：鮮蝦8只
調(diào)料：椒鹽2g，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根，淀粉少許
椒鹽蝦的具體步驟：
1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。
2、在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。
3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制。
4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。
5、炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出。
6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。
2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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