蝦蛄的可口做法
蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。你喜歡自己動手做蝦蛄?你知道如何做出可口好吃的蝦蛄嗎?下面是學習啦小編給你精心整理蝦蛄的可口做法，僅供參考。
蝦蛄的可口做法1
材料
蝦爬子300克，保鮮盒一只，姜片15克，蒜末15克，蔥末15克，生抽醬油30克，白糖1勺，鹽5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，涼白開
做法
1、洗干凈蝦爬子，裝進盒中八分滿就可以。
2、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
3、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
4、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
5、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了
蝦蛄的可口做法2
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉
做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋)
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
蝦蛄的可口做法3
材料
蝦菇500克，黃酒50ml.
做法
先將蝦菇洗凈放入鍋內(nèi)。
2. 倒入黃酒開中火燜煮。
3. 鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4. 燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無水后關(guān)火，燜10分鐘即可。
蝦蛄的可口做法4
材料
蝦蛄排3只7兩多，大蒜2瓣，生姜一塊，芹菜幾根，生抽適量，糖適量，橄欖油適量
做法
1、將蝦蛄用刀破兩半，露出透明誘人的蝦肉，頭部還有不少膏。
2、將蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破開的蝦肉上。
3、不用加任何佐料，直接上鍋蒸12分鐘。
4、蒸蝦蛄排的同時燒水煮面，在面條塊好的時候，將春菜一起下鍋撈煮，將面和菜一起濾水盛起，加入橄欖油。
5、再加入生抽、糖，放上一只蝦蛄排，一碗蝦蛄排面就大功告成。
蝦蛄的可口做法5
材料
皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.皮皮蝦洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁
3.平底鍋內(nèi)倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁，燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質(zhì)飽滿的皮皮蝦，肉質(zhì)松散，顏色發(fā)青的，一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質(zhì),也起到殺菌的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
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