打鹵面的不同好吃做法有哪些
打鹵面的不同好吃做法有哪些
打鹵面是山西一帶的漢族傳統(tǒng)面食。山西太原打鹵面也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。華北地區(qū)各省也有該面?,F(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下打鹵面的不同好吃做法有哪些?
打鹵面的不同好吃做法1
材料
面條,海米,香油,姜末,胡椒粉,雞精,玉米淀粉,花生油,香菜,小蘑菇,土豆,西紅柿
做法
1.將西紅柿、土豆、小蘑茹洗凈切成小方丁備用;
2.海米用溫水泡軟,如果是大海米也要切成小方丁,注意海米水不要倒掉;
3.上鍋,鍋熱放適量花生油,先放土豆、蘑茹、海米煸炒,然后再放西紅柿煸炒,最后放適量水和泡海米的水,只放泡海米的水也可;
4.開鍋加入適量鹽、雞精、胡椒粉、勾芡,然后打入雞蛋,撒上香菜末,淋上香油即可。
打鹵面的不同好吃做法2
材料
黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋
做法
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油、料酒、糖、鹽,再加木耳、黃花、雞精,加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末;
4、澆在面條上食用。
打鹵面的不同好吃做法3
材料
五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、面條
做法
1、 處理五花肉:鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜段,水沸后,放入五花肉、料酒,煮約30分鐘至熟,可以在湯中泡一會兒,稍稍變涼;
2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦:
(1)香菇、木耳用清水泡軟,洗凈,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黃瓜切菱形片;
(2)蝦去皮去蝦線,鍋中倒入足量清水,放入蔥、姜,水沸后放入蝦、料酒,待水再沸,蝦完全變色時關(guān)火,蓋著蓋燜一會兒即可;
3、將煮熟的五花肉撈出,切厚度適中的片;
4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中,煮沸后放入蔥、姜末少許,肉片,香菇、木耳煮約十幾分鐘,放入蝦仁、黃瓜片;
5、倒入李錦記生抽調(diào)味,老抽上色,加適量鹽調(diào)味;
6、倒入水淀粉勾芡即成鹵汁;
7、將煮好的面條拌入鹵汁即可。
打鹵面的不同好吃做法4
材料
水,鹽,橄欖油,洋蔥,西蘭花,肉末,西紅柿,生抽,鹽,番茄醬,黑胡椒粉,面
做法
1.水加點鹽放面煮熟瀝水撈出,加點橄欖油拌下,防粘連。
2.洋蔥、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟,將煮好的面加入,翻炒均勻即可。