如何做好吃的打鹵面

　　打鹵面，又名爐面、河南蒸面，是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于豫菜系。打鹵面制作簡(jiǎn)單，口感良好。你了解打鹵面的做法嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的打鹵面要如何做?

　　打鹵面的好吃做法一

　　打鹵面的材料

　　茄子,大蒜、花椒粒,醬油、鹽.雞粉、水淀粉

　　打鹵面的做法

　　1.茄子切條,大蒜切末;

　　2.炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒;

　　3.茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開(kāi);

　　4.撒入少許鹽.雞粉調(diào)味,用適量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出鍋;

　　5.面煮熟后撈出,盛入碗中,澆上茄絲鹵即可~熱乎乎的來(lái)上一碗,太有愛(ài)啦~

　　打鹵面的好吃做法二

　　打鹵面的材料

　　番茄3個(gè)，雞蛋，水淀粉，鹽，味精，面條半斤，黃瓜絲

　　打鹵面的做法

　　1.番茄劃十字刀，用開(kāi)水燙一下，皮剝掉;

　　2.番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預(yù)備，空鍋加熱......

　　3.等鍋底的溫度上來(lái)以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮......

　　4.煮開(kāi)后放鹽、放味精、放水淀粉收汁即可。

　　5.打鹵的時(shí)候，這邊面條一直在煮，點(diǎn)三滾后關(guān)火，兩個(gè)步驟幾乎是同時(shí)完成的。

　　6.半斤面條，再放點(diǎn)黃瓜絲，反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。

　　打鹵面的好吃做法三

　　打鹵面的材料

　　五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、面條

　　打鹵面的做法

　　1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會(huì)兒，稍稍變涼;

　　2、 煮肉的時(shí)候處理各種材料和蝦：

　　(1)香菇、木耳用清水泡軟，洗凈，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片;

　　(2)蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸后放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時(shí)關(guān)火，蓋著蓋燜一會(huì)兒即可;

　　3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片;

　　4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸后放入蔥、姜末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鐘，放入蝦仁、黃瓜片;

　　5、倒入李錦記生抽調(diào)味，老抽上色，加適量鹽調(diào)味;

　　6、倒入水淀粉勾芡即成鹵汁;

　　7、將煮好的面條拌入鹵汁即可。

　　打鹵面的好吃做法四

　　打鹵面的材料

　　剁椒，冬瓜，肉丸(成品)，面條，調(diào)料

　　打鹵面的做法

　　1.冬瓜去皮切很小的丁。

　　2.油燒熱，入剁椒、花椒、蒜末爆香。

　　3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。

　　4.加肉丸，翻炒均勻，撒點(diǎn)胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，圖片中找找，看得到么?家里如果沒(méi)有肉丸直接加肉末一起炒是一樣的。

　　5.面條煮熟撈起。

　　6.把剁椒冬瓜肉丸澆在面條上，拌勻。吃吧。