麻醬涼面的可口做法
大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過水面，心中的燥熱就去了一半。芝麻醬維生素E含量將近70%，具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心、延緩衰老。你喜歡自己動(dòng)手做麻醬涼面?你知道如何做出可口好吃的麻醬涼面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理麻醬涼面的可口做法，僅供參考。
麻醬涼面的可口做法1
材料
鮮面條，芝麻醬，涼白開，鹽，黃瓜，綠豆芽，咸香椿
做法
1.燒一鍋水，燒開后焯燙一下豆芽撈出，放入鮮面條煮熟
2.煮熟的面過涼，瀝干水分放入碗中
3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水，或者在開水中加鹽攪勻，放涼后用
4.把三大勺鹽水澆到面上
5.放上黃瓜絲和豆芽
6.澆上芝麻醬
7.再撒一些咸香椿末即可
麻醬涼面的可口做法2
材料
油面100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個(gè)，紅蘿卜絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸后放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝干。
2.加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻。
3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風(fēng)至涼。
4.取一盤，放上作法3的雞蛋面，鋪上其余處理好的食材，淋上醬汁即可。
麻醬涼面的可口做法3
材料
芝麻醬3湯勺，米醋4湯勺，醬油1湯勺，糖適量，鹽適量，蜂蜜半湯勺，雞精適量，水
做法
1.把芝麻醬用清水瀉開。
2.加入米醋，陳醋什么的會(huì)影響口感，和其它所有材料，攪拌均勻就可以啦!
3.這個(gè)量正好是一小碗，2個(gè)人剛剛好!
麻醬涼面的可口做法4
材料
切面 半斤
芝麻醬 2T
醋 1T
胡蘿卜 1根
黃瓜 1根
紫甘藍(lán) 1/8顆
玉米 1根
生菜 半顆
小蔥 1根
鹽 1/2t
蒜蓉 1T
生抽 1t
油 1T
做法
1面條放入沸水中，煮熟。
2面條放冰水中過涼涼透后瀝干，加入花椒油拌勻。
3燒水的時(shí)候準(zhǔn)備各種面碼，洗凈切絲。
4麻醬慢慢加入水調(diào)開，再加入鹽，醋，蒜蓉，醬油，油，調(diào)成麻醬汁。
5面條撒上面碼，淋入麻醬汁拌勻即可。
小訣竅
1 面條出鍋后一定要及時(shí)過涼水，沖去面條表面的粘稠面水，這樣才爽滑筋道。
2 如果用手搟面，更好吃。
3 面條不要煮的太軟，9成熟就可以了，要開沒有硬心就可以關(guān)火。
4 花椒油的做法是油燒熱，放花椒炸香，撈出花椒不要既是花椒油。
5 面碼可以按自己喜好增減，加上辣椒也很提味。
6老北京的講究一點(diǎn)的做法是用風(fēng)扇扇，一邊挑起面條，這樣做的目的是讓面條爽滑不粘，現(xiàn)在家里早沒了這個(gè)東東，就用扇子扇扇吧。