蜂蜜蛋糕的4種可口做法
蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒(méi)有必要經(jīng)人體消化，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來(lái)說(shuō)尤為重要;經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。你喜歡自己動(dòng)手做蜂蜜蛋糕?你知道如何做出可口好吃的蜂蜜蛋糕嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蜂蜜蛋糕的4種可口做法。
蜂蜜蛋糕的可口做法1
材料
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細(xì)砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無(wú)味植物油)30ML
烘焙：烤箱中層，上下火190度 (375F)，15分鐘。
做法
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。
4、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉。)
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
蜂蜜蛋糕的可口做法2
材料
參考分量：視模具大小而定，6-12個(gè)，低筋面粉80克(我用的普通面粉80克+16克玉米淀粉)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克，細(xì)砂糖40克，色拉油(無(wú)味植物油)30ML(我用的黃油30克)，烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鐘(根據(jù)模具大小和烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)
做法
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。
4-5、一開(kāi)始可以用低速攪拌，等到形成細(xì)膩的乳沫以后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過(guò)程中，雞蛋會(huì)越來(lái)越濃稠。
6、直到將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。
7、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉。)
9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
小訣竅
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發(fā)，所以采用將打蛋盆坐在熱水里的方式，讓全蛋液溫度升高，會(huì)有利于雞蛋的打發(fā)。但溫度不可過(guò)高，否則也會(huì)影響雞蛋的打發(fā)以及蛋沫的穩(wěn)定性。
2、全蛋的打發(fā)比蛋白要困難。推薦用電動(dòng)打蛋器。如果用手動(dòng)打蛋器，很難打發(fā)到位。
3、必須使用無(wú)味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類(lèi)味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發(fā)要徹底，同時(shí)和面粉攪拌的時(shí)候，一定要注意手法。如果打發(fā)不當(dāng)或者攪拌不當(dāng)，會(huì)影響蛋糕的松軟，甚至導(dǎo)致蛋糕根本膨發(fā)不起來(lái)。
蜂蜜蛋糕的可口做法3
材料
全蛋1090公克，細(xì)砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑糖100公克，黑糖蜜少許
做法
1.在烤盤(pán)下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤(pán)大小，放入烤盤(pán)中舖平，再將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤(pán)上備用。
2.將低筋面粉、奶粉過(guò)篩2次以上備用。
3.黑糖與水融化備用。
4.將材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開(kāi)火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
5.作法4先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來(lái)是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開(kāi)，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7.取一些作法6面煳與作法3黑糖拌勻，再倒回作法6全部面煳中拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
8.進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再?lài)娨稽c(diǎn)水(重復(fù)此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次)。
9.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開(kāi)，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個(gè)烤盤(pán)，繼續(xù)烤至熟即可。出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開(kāi)，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開(kāi)，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼后切成長(zhǎng)條狀，表面刷上黑糖蜜增加風(fēng)味即可。
蜂蜜蛋糕的可口做法4
材料
全蛋1090公克，細(xì)砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，巧克力酒5公克，融化的黑巧克力適量，融化的白巧克力適量
做法
1.在烤盤(pán)下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤(pán)大小，放入烤盤(pán)中舖平，再將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤(pán)上備用。
2.將低筋面粉、奶粉過(guò)篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開(kāi)火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來(lái)是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開(kāi)，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7.進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再?lài)娨稽c(diǎn)水(重復(fù)此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次)。
8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開(kāi)，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個(gè)烤盤(pán)，繼續(xù)烤至熟即可。
9.出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開(kāi)，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開(kāi)，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼后切成長(zhǎng)條狀，表面再用融化的黑白巧克力作裝飾即可。
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