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蜂蜜蛋糕的5種美味做法

時(shí)間: 映芳735 分享

蜂蜜蛋糕的5種美味做法

  蜂蜜含有殺菌效果和解毒效果,它能夠及時(shí)讓體內(nèi)停留下在體內(nèi)廢物排出,使全身的新陳代謝功能得到有效的改善,使得那些不能很好地消耗,而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量燃燒掉。你想了解好吃美味的蜂蜜蛋糕要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蜂蜜蛋糕的5種美味做法。

  蜂蜜蛋糕的美味做法1

  材料

  1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 鹽 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化劑 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克

  做法

  1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。

  2.將材料1混合,加溫至40℃左右,并且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀,即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細(xì)緻有流性狀。

  3.將過篩后的材料2加入快速拌勻成麵糊。

  4.牛奶與沙拉油先拌勻,再分次加入作法3麵糊中拌勻。

  5.準(zhǔn)備好一個(gè)約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模,先鋪好烤焙紙,再倒入拌勻的麵糊至7分滿,入烤箱以170℃烤約1小時(shí)即可。

  蜂蜜蛋糕的美味做法2

  材料

  低筋面粉,牛奶,黃油(含鹽型),泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果(其他干果也可)

  做法

  1.將黃油100克放入小半碗牛奶中,微波爐加熱1分鐘,直至黃油和牛奶完全融合在一起.

  2.將雞蛋打成發(fā)白有泡妝,分三次加入半碗白糖,白糖多一點(diǎn)也無所謂:)

  3.將雞蛋液加入黃油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,攪拌均勻.

  4.加入低筋面粉,大約兩杯,泡打粉適量,攪拌至面糊(較稀狀)

  5.加入切碎的腰果

  6.裝入兩個(gè)大約8cm*15cm*5cm的盒中

  7.烤箱預(yù)熱180C,烤20分鐘后取出放涼

  注:如果空氣較干燥則用保鮮膜包好在放涼,要不然蛋糕會(huì)干哦.

  蜂蜜蛋糕的美味做法3

  材料

  參考分量:視模具大小而定,6-12個(gè),低筋面粉80克(我用的普通面粉80克+16克玉米淀粉),雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋),蜂蜜40克,細(xì)砂糖40克,色拉油(無味植物油)30ML(我用的黃油30克),烘焙:烤箱中層,上下火190度,15分鐘(根據(jù)模具大小和烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)

  做法

  1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中

  2、在碗中打入雞蛋

  3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水里,用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。

  4-5、一開始可以用低速攪拌,等到形成細(xì)膩的乳沫以后,換高速快速攪拌,在打發(fā)的過程中,雞蛋會(huì)越來越濃稠。

  6、直到將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài),提起打蛋器時(shí),滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時(shí)間不會(huì)消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。

  7、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉。

  8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入,將第一次的面糊拌勻以后,再篩入第二次面粉。)

  9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。

  10、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱,烤焙15分鐘左右,表面金黃色即可出爐。

  小訣竅

  1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發(fā),所以采用將打蛋盆坐在熱水里的方式,讓全蛋液溫度升高,會(huì)有利于雞蛋的打發(fā)。但溫度不可過高,否則也會(huì)影響雞蛋的打發(fā)以及蛋沫的穩(wěn)定性。

  2、全蛋的打發(fā)比蛋白要困難。推薦用電動(dòng)打蛋器。如果用手動(dòng)打蛋器,很難打發(fā)到位。

  3、必須使用無味的植物油,大豆油、玉米油都可以,切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油,否則做出的蛋糕口感就很怪異了。

  4、雞蛋的打發(fā)要徹底,同時(shí)和面粉攪拌的時(shí)候,一定要注意手法。如果打發(fā)不當(dāng)或者攪拌不當(dāng),會(huì)影響蛋糕的松軟,甚至導(dǎo)致蛋糕根本膨發(fā)不起來。

  蜂蜜蛋糕的美味做法4

  材料

  雞蛋1顆,白砂糖2匙,薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙,杏仁粉1匙,杏仁碎2匙,蜂蜜1匙,奶粉2匙,泡打粉一點(diǎn)點(diǎn),水一點(diǎn)點(diǎn)

  做法

  1、將雞蛋一顆,白砂糖2匙和蜂蜜1匙用手動(dòng)打蛋器拌勻。

  2、加入薏仁粉4匙,低筋麵粉4匙拌勻。

  3、加入杏仁粉1匙,奶粉2匙,一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉和一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻。

  4、加入杏仁碎2匙拌勻成麵糊。

  5、將步驟(4)蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時(shí)。

  6、將步驟(5)倒入模具,震動(dòng)幾下震出氣泡,烤箱加熱165度18分鐘。

  蜂蜜蛋糕的美味做法5

  材料

  全蛋1090公克,細(xì)砂糖861公克,麥芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,巧克力酒5公克,融化的黑巧克力適量,融化的白巧克力適量

  做法

  1.在烤盤下放入7張白報(bào)紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中舖平,再將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤上備用。

  2.將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。

  3.將材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。

  4.作法3先用高速將面煳打至變白后,改用中速繼續(xù)攪拌,攪拌至面煳拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。

  5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。

  6.作法5倒入木框中抹平后,再撒上黑豆粒,進(jìn)爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。

  7.進(jìn)爐之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除氣泡,再噴一點(diǎn)水(重復(fù)此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。

  8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色,取出用刀子將面煳四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個(gè)烤盤,繼續(xù)烤至熟即可。

  9.出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼,待涼后切成長條狀,表面再用融化的黑白巧克力作裝飾即可。


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