炒年糕的可口做法
炒年糕的可口做法
小年夜送你三斤年糕。炒一份，事業(yè)越炒越紅火;蒸一份，生活蒸蒸日上;炸一份，煩擾統(tǒng)統(tǒng)都炸跑;別撐著，吃不完可以帶走，愿你年年都有余!你想知道怎么才能做出好吃的炒年糕嗎?你喜歡自己動(dòng)手做炒年糕?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編告訴你炒年糕的可口做法。
炒年糕的可口做法1
材料
年糕1包，老抽1匙，鹽1匙，里脊肉1塊，蒜4瓣，鴨蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，生姜1小塊，醬油1匙
做法
1.年糕煮熟后用涼水現(xiàn)冷卻。
2.里脊肉和青椒切絲，蒜和姜切蓉。
3.油鍋加熱后放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒片刻后打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟后放入醬油和鹽炒勻即可。
炒年糕的可口做法2
材料
油一湯匙，豬肉，姜絲，蔥，蒜蓉(按個(gè)人喜好)，血糯米年糕，滬式甜醬一茶匙，番茄醬一茶匙，鹽，糖
做法
1、先把蒜蓉、姜絲、蔥、豬肉切好，備用。
2、年糕先放熱水煮一煮，過一下水撈起來，備用。
3、等鍋熱了后，下油，然后把蒜蓉、姜絲放下炒出味，就放豬肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻動(dòng)一下，然后就放滬式甜醬番茄醬，加點(diǎn)清水，等到差不多的時(shí)候，就放蔥，鹽和糖調(diào)味，關(guān)火把它放上盤。
小訣竅
炒年糕的時(shí)候要放多點(diǎn)油,炒的時(shí)候要不停的翻動(dòng)一下,不然很容易粘鍋底.
炒年糕的可口做法3
材料
年糕，豬肉，紅蘿卜，韭黃，鹽，酒，生粉
做法
1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
2、紅蘿卜去皮洗凈切絲，韭黃洗凈切段。
3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調(diào)味后盛起。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒后濺酒，再加入紅蘿卜、韭黃炒一下。
5、放少許清水加蓋焗一下，最后勾一個(gè)薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。
炒年糕的可口做法4
材料
年糕片250克，韓國辣白菜醬適量，糖2克，生抽適量，孜然適量
做法
1.年糕片先用水焯五分鐘，撈出過涼。
2.鍋內(nèi)放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時(shí)候加少許水，用小火炒勻。
3.需要咸點(diǎn)可加入一些生抽，炒三四分鐘后加白糖，孜然炒勻出鍋。加入香菜。
小訣竅
喜歡吃洋蔥的可以加些洋蔥一起炒。
炒年糕的可口做法5
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線;
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下;
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進(jìn)去焯水后備用;
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進(jìn)去煎;
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出;
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進(jìn)去翻炒;
8. 翻炒時(shí)加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒;
10. 再倒入少許水;
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛?
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可;
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制;
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色; 荷蘭豆提前焯水;
3. 炒年糕時(shí)可以利用煎蝦的余油，這樣味道更香;加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味;
4. 荷蘭豆要最后放入，因?yàn)橄纫烟崆办踢^水，簡單的翻炒后能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。