飯店蒜蓉排骨的4種好吃做法
飯店蒜蓉排骨的4種好吃做法
排骨是十分有營(yíng)養(yǎng)的，而且排骨的做法非常多，可以用來(lái)清蒸也可以用來(lái)紅燒，當(dāng)然也可以熬出美味的排骨湯。今天學(xué)習(xí)啦小編要為大家介紹的是蒜蓉排骨的做法，快跟小編一起去看看怎么做出好吃的蒜蓉排骨吧!你喜歡吃蒜蓉排骨嗎?你知道蒜蓉排骨要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦飯店蒜蓉排骨的4種好吃做法。
飯店蒜蓉排骨的好吃做法1
材料
排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)。
2、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
4、炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
飯店蒜蓉排骨的好吃做法2
材料
排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒鹽粉1茶匙
做法
1.調(diào)味料A及蒜泥調(diào)勻，備用。
2.排骨剁小塊，洗凈瀝干，放入作法1中腌約30分鐘備用。
3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆后撈起備用。
4.洗凈作法3的鍋?zhàn)樱匦录訜?，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。
飯店蒜蓉排骨的好吃做法3
材料
Costco的嫩排骨一排半，牛油大半塊，蒜茸八顆.
做法
1)嫩排骨洗干淨(jìng)不用抹干水即放鹽，糖，味精置冰箱醃二十四小時(shí)備用.
2)牛油大半塊置微波爐叮二十秒，拿出放進(jìn)蒜茸拌勻備用.
3)烤箱預(yù)熱325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放進(jìn)烤箱的底層下烤25分鐘，記得每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油在排骨上，翻面后將腌料又刷在排骨上，再放入烤箱繼續(xù)烤25分鐘，然后每五分鐘拿出再刷勻些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切塊裝盤即可…
飯店蒜蓉排骨的好吃做法4
材料
肋排350g，李錦記蒜蓉辣醬一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙(一湯匙=15ml)，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，姜，蔥，料酒
做法
1.排骨剁成小塊，放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水
2.蔥切段、姜切片
3.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，再加水至排骨三分之二處
6.大火煮開后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋