家常的廣東煲仔飯做法
米飯是中國人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方來客,四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。你喜歡吃煲仔飯嗎?你知道煲仔飯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常的廣東煲仔飯做法,僅供參考。
家常的廣東煲仔飯做法1
材料
原料:香米:2OO-250g(可以根據(jù)家里人平時吃飯的量),芝麻油:適量,大概1tsp,臘腸:2-3根(因為我家只有臘腸了,最好可以買點臘鴨,臘肉放在里面更香,賣相也更好),青菜:適量,鹽,豉油:適量(這個是用來拌飯的,如果沒有這個,可以用醬油,蠔油,蔥花自己調(diào))
做法
做法:
1-將洗凈的米和適當(dāng)比例的水放入沙鍋中泡0.5-1小時,這樣米會很容易熟(水在上火前最好要一次加好,防止再次加水造成不適量,米飯會粘)
2-將臘腸或其它臘味切片或塊,不要太大
3-青菜用水加些鹽焯好(水不要放太多)
4-將芝麻油均勻和入泡好的米中,大火燒開后,開成最小火煨,米上沒有水的時候?qū)⑴D味整齊碼到米飯上,臘味出油熟后,碼入青菜,就成功了
5-出鍋后拌上豉油汁就可以了
家常的廣東煲仔飯做法2
材料
黃鱔片`100克,大米100克,適量的青紅椒 、蔥花,適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黃鱔洗凈切片,然后加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。
2、青紅椒切絲備用。
3、砂鍋內(nèi)放入洗凈的大米,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮。
4、米飯快要煮熟時,放入腌好的黃鱔繼續(xù)慢火煮。
5、飯煮熟后,加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘,燜2分鐘拌勻即可。
家常的廣東煲仔飯做法3
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍花少許
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美極鮮味汁1茶匙(5ml) 味露(或魚露)2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 雞精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時,泡軟后洗凈,切片備用。大米洗凈,放入清水沒過米面,浸泡半小時。
2)在浸泡香菇和大米的同時,將臘肉和臘腸放入蒸鍋中,蒸制20分鐘,切片備用。
3)把西藍花切成小塊洗凈,放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘,撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4)將生抽,美極鮮味汁,味露,鹽,糖,雞精和清水倒入碗中,攪勻后備用。
5)將浸泡好的大米倒入砂鍋中,倒入清水(水面與米面的距離約等于食指的第一個關(guān)節(jié)高度),大火煮開后,調(diào)成小火,淋入植物油攪勻,蓋上蓋子,煮約10分鐘左右。
6)打開蓋子看一下,水分快收干時,放入切片的臘腸,臘肉和香菇片,繼續(xù)蓋上蓋子,用小火燜制10分鐘。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西藍花,攪勻后就可以吃啦。
家常的廣東煲仔飯做法4
材料
泰國香米100g,臘味適量,油1勺,西蘭花少許
做法
1.西蘭花洗凈放油鍋里煸炒,加少許鹽,糖炒8成熟即可
2.米洗凈加水(米:水=1:1.5)加油放鍋里大火煮開改小火燜,沒有米湯時加切好的臘味,加蓋用小火炕20分鐘左右,加炒好的西蘭花在燜5分鐘即可
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